רבים חושבים שכוסמת היא סוג של דגן, זאת בעקבות השם המקראי של "חיטת כוסמין", אך אין שום קשר בינה לבין סוג חיטה זה, כשלמעשה מדובר בצמח עשבוני שאנו אוכלים את הזרעים שלו. עם זאת, בדיוק כמו חיטה, את הכוסמת ניתן לכתוש ולהפוך לקמח אשר מתאים לצריכה עבור אנשים שרגישים לגלוטן. בישראל משתמשים בכוסמת בעיקר בקרב יוצאי מזרח אירופה, אך אט אט היא צוברת יותר פופולאריות בקרב שאר האוכלוסייה, ואחרי שתכירו את 10 היתרונות הבריאותיים שיש לה, גם אתם תרצו להכניס אותה לתפריט התזונה הקבוע שלכם.
1. מסייעת לירידה במשקל
כוסמת מלאה יכולה להועיל רבות לירידה במשקל, זאת משום שיש בה הרבה פחות קלוריות בהשוואה לחיטה או שעורה. אין בה שומן רווי וכולסטרול רע (LDL), והיא עשירה בסיבים תזונתיים ובחלבונים. השילוב הזה משחק תפקיד חשוב בדיכוי תחושת התיאבון, שליטה ברמות הסוכר בדם, ושמירה על תהליכי עיכול תקינים.
2. ידידותית ומומלצת לחולי סוכרת
מאחר שהכוסמת היא דלה בקלוריות ובשומן, היא אידיאלית לחולי סוכרת. הכוסמת מכילה גם תרכובות שמסייעות לחיזוק ציפוי קירות כלי הדם ולהפחתת היווצרותם של קרישי דם, ועל כן היא מסייעת במניעת הסיכון ללקות בשבץ והתקף לב בקרב חולי סוכרת בעלי לחץ דם גבוה. תרכובת שמצויה בכוסמת בשם D-chiro-Inositol היא כזו שחסרה בגופם של חולי סוכרת, והיא נדרשת למען שליטה על רמות האינסולין. בשל כל סיבות אלו, הכוסמת מומלצת במיוחד עבור אלו הלוקים במחלה.
3. מפחיתה לחץ דם
כוסמת היא מקור נהדר למגנזיום, אשר עוזר לגוף להרפות את כלי הדם, מה שמפחית את לחץ הדם. לכן, ובשל הסיבות שצוינו גם בסעיף הקודם, הכוסמת נחשבת לתרופה טבעית להורדת לחץ דם, אשר מומלצת מאוד לצריכה עבור אנשים שסובלים מלחץ דם גבוה.
4. מסייעת לשמירה על הלב וכלי הדם
הכוסמת עשירה בוויטמינים B3 ו-B6 ובחומצה פולית, אשר מסייעים רבות לשמירה על בריאות כלי הדם והלב. הוויטמינים האלה מפחיתים את ריכוז הכולסטרול בכלי הדם, כשוויטמין B3 גורם גם לעלייה ברמת הכולסטרול הבריא (HDL) בגוף. המינרלים שמצויים בכוסמת – ברזל, מגנזיום, זרחן ונחושת – עוזרים גם הם להפחית את לחץ הדם ולשמור על הדם מחומצן כמה שניתן. בנוסף לכל, הכוסמת מכילה חלבונים איכותיים שמסייעים להסיר את המשקעים שנוצרים בכלי הדם על ידי טריגליצרידים וכולסטרול רע, ולכן היא מומלצת מאוד עבור אנשים שרוצים לשמור על בריאות הלב וכלי הדם שלהם.
5. מגנה על הגוף מפני סרטן השד
נוגדי החמצון שמצויים בכוסמת משמשים לייצור נוגדנים לקרינת רטנגן מסוכנת, ונוגדי החמצון מסוג ליגנן שבה משחקים תפקיד משמעותי בקליטת אסטרוגן, ועל כן הם מומלצים לנשים שנמצאות בגיל המעבר או אחריו. אותם נוגדי חמצון הוכחו במחקר שנערך בשנת 2010 כמסייעים בהגנה מפני סרטן השד, וכן סוגים אחרים של סרטן שקשורים לפעילות הורמונלית.
6. מונעת אסתמה בגיל הילדות
במחקרים נמצא כי צריכת הסיבים התזונתיים שבכוסמת עוזרת לצמצם את הסיכון להתפתחותה של מחלת האסתמה בקרב ילדים ב-50%. יתרה מזאת, במחקר שנערך בשוודיה נמצא כי מאחר שהכוסמת מכילה כמויות גבוהות של מגנזיום וויטמין E, היא יכולה להפחית את כמות התקפי האסתמה שמהם סובלים ילדים.
7. מסייעת לחיזוק מבנה העצם
המגנזיום שמצוי בכוסמת עוזר לוודא שהעצמות שבגופנו מקבלות את האנזימים החשובים עבור בנייתן וחיזוקן, ובנוסף גם עוזר לגוף לספוג סידן ביעילות רבה יותר ותורם למניעת דלדול עצם ולשמירה על שיניים חזקות ובריאות.
8. מגנה על הגוף מפני נזקי השמש
הכוסמת מועילה מאוד לעור הגוף, והיא מכילה כמויות גבוהות של רוטין, אשר עוזר להגן על העור מפני נזקי השמש. לכן חשוב מאוד לצרוך אותה בימי הקיץ, ויש אפילו שמכנים אותה "תכשיר הגנה טבעי" כנגד אור השמש.
9. מסייעת לצמיחת שיער
הכוסמת מורכבת מ-75% פחמימות מורכבות, אשר חשובות עבור שמירה על שיער בריא ושופע. בנוסף היא גם עשירה בוויטמין A, סוגים שונים של ויטמין B ואבץ, אשר מסייעים גם הם בשמירה על שיער בריא וחזק.
10. עוזרת לטפל בבצקות
הכוסמת יכולה לשאוב נוזלים שנאגרים בגוף ויוצרים בצקות, אולם כדי לזכות ביתרון זה אין לצרוך אותה כמזון, אלא להשתמש בה כתכשיר לעור באופן הבא:
-
ערבבו קמח כוסמת עם מים חמים, עד שהוא נהפך לבצק קשיח.
-
מרחו שכבת בצק בגובה 1 ס"מ על אזור הבצקת, והניחו תחבושת על האזור.
-
השאירו את הבצק והתחבושת על העור למשך 4 שעות.
אחרי שאתם מסירים את התחבושת תוכלו להבחין בכך שהנוזלים יוצאים מהעור והנפיחות יורדת. יש לבצע את הטיפול מספר פעמים נוספות כל יומיים-שלושה על מנת לזכות בתוצאות הטובות ביותר.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא:
07
י.ל.
בקיצור: כוסמת היא קוסמת
הגב06
יוסי רחובות
מומלץ להשרות ולהנביט את הכוסת. כך היא בעלת ערך תזונתי גבוהה יותר וקלה לעיקול. פיתות מכוסמת הן מעדן!
הגב05
דור
רק צריך לדעת שכוסמת יכולה להיות אלרגן.
הגב04
יולי
האם יש הבדל בין כוסמת ירוקה לבין כוסמת שעברה תהליך של קלייה, האם הירוקה עדיפה ומכילה יותר ויטמינים מאשר הכוסמת הקלויה? אודה על תשובה בנושא זה
הגברחלי
כן הירוקה טובה יותר. ובעלת ערכים טובים יותר
הגב03
shoshana1929
אני מרבה לבשל כוסמת .היות וזה טעים לי. הייתי שמחה לקבל מתכונים.
הגב02
עמי קשת
אהבתי את הכתבה, גם ככה אני מאוד אוהב כוסמת
הגב01
יאיר
יש הבדל בן כוסמת - מ 5 מיני דגן לכוסמין שצורתו דומה קצת למשולש ואליו מתייחסת הכתבה
הגבאולגה
מי מוכן לעזור לי ולכתוב איך אומרים כוסמת בצרפתית?
הגבאחד
הפוך ! כוסמין זה זן של חיטה. וכוסמת זה נשוא הכצבה הזאת.
הגב