צמחי תבלין
אין שימוש טוב יותר לגינה מגידול צמחי תבלין ביתיים שמוסיפים טעם, ריח ובריאות לכל מנה שנבשל במטבח. שיתלו בחורף את הצמחים האלו ותוכלו ליהנות מהם כבר באביב ובקיץ הקרובים.
שום
תחילת-אמצע החורף הוא הזמן הטוב ביותר לשתילת שום בגינה הביתית, כדי שנוכל ליהנות מפריחתו המרהיבה ומפקעותיו המזינות בהמשך השנה. את ראשי השום המלאים מגדלים משיני שום בודדות, אותן יש לזרוע במרחק 10 ס"מ זו מזו ובעומק של 5 ס"מ. אם אין מספיק גשמים יש להשקות את השום מדי כמה ימים והפקעות יהיו מוכנות באביב זמן קצר לאחר הופעת הפריחה. אחרי שעקרתם את ראש השום מהאדמה, יש לנקות אותו ולייבשו במקום חשוך ונטול לחות. השום הביתי יעזור להגן עליכם מפני מגוון רחב של מחלות החל משפעת ועד לסרטן, ויוסיף טעם עשיר לכל מנה שתכינו במטבח.
שמיר
צמח השבת הריחני, המוכר לנו יותר בשם שמיר, הוא תבלין אידיאלי לשתילה בחורף. השמיר גדל לגובה של 40-60 ס"מ ופרחיו הלבנים-צהבהבים גדלים בתפרחות קטנות שקוטרן 2-9 סנטימטר. הצמח מתאים לגידול בתנאי אור מלא ועמיד לקרה ולעודפי מים, אם כי הוא רגיש למליחות ולגיר בקרקע. אחרי שהצמח הגיע לשיא גובהו ניתן להתחיל לקצוץ גבעולים רקובים ופריחות על פי הצורך, שכן אלו מקצרים את אורך חייו ומחלישים אותו. בעלי השמיר ניתן להשתמש לתיבול סלט, מנות דגים וגבינות מעודנות.
כוסברה
הכוסברה, או גד השדה בשמו הרשמי, הוא צמח תבלין אהוב בישראל שהינו קל לגידול, ונחשב בעיני רבים לצמח מרפא למגוון בעיות בריאותיות. אם בחרתם לשתול זרעים יש להניח אותם בעומק של ס"מ ובמרחק של כ-40 ס"מ זה מזה, ואם מדובר בשתילים שכבר נבטו רצוי לשמור אותם במרחק של 30 ס"מ מצמחים אחרים. פריחת הכוסברה נמשכת כשלושה עד ארבעה חודשים בתקופת האביב והקיץ, ולכן החורף הוא הזמן המושלם לשתול אותה על מנת שתפתח שורשים וגבעולים חזקים שיתמכו בפרחים הלבנים. אם אתם רוצים להשתמש בעלי הכוסברה, ניתן לקטוף אותם כחודש וחצי לאחר הנביטה. העלים נחשבים למזון אנטי דלקתי עשיר בוויטמין A שמסייע בהורדת רמות הסוכר בדם ובהשמדת טפילי מעיים.
טרגון ארבע העונות
הטרגון המצוי נכנס לתרדמת בעונת החורף, אבל זן מיוחד זה ירוק לאורך כל השנה, ולכן אין זמן טוב יותר מהחורף לשתול אותו, כדי ליהנות בקיץ מפריחתו הצהובה. הצמח מסוגל להתמודד עם עודפי מי גשמים, וגם עם הטמפרטורות הגבוהות שמאפיינות את הקיץ הישראלי. חשוב לזכור שצמח זה גדל במהירות רבה, ועשוי להגיע לגובה של 80 ס"מ ואף יותר, ולכן חשוב לגזום אותו לאורך כל השנה על מנת למנוע ממנו להשתלט לכם על הגינה. עלי הטרגון פיקנטיים ומזכירים קצת את טעמו של האניס, כך שהם מתאימים מאוד לתיבול מאכלי דגים, גבינות ועוף.
נענע
את הנענע ניתן לגדל במשך כל השנה, אבל תקופת החורף הגשומה היא הזמן המושלם עבור אחד מהצמחים האהובים ביותר בישראל. הנענע דורשת השקיה מרובה מאוד כדי לתמוך בקצב הצמיחה המהיר שלה, והיא נובטת תוך מספר שבועות לאחר הזריעה. שתלו את הנענע שלכם בחורף, בעומק של כס"מ ובמרחק של 10 ס"מ בין שתיל לשתיל, וכל עוד העלים ירוקים תוכלו להשתמש בהם להכנת תה ביתי מושלם לימי החורף הקרים. מומלץ לגדל את הנענע בחלקה נפרדת, שכן היא נוטה "להשתלט" על סביבתה ולגרום לקמילה של צמחים אחרים.
פרחי נוי
האביב הוא ללא ספק עונת הפריחה, אבל אם לא ננצל את החורף לשתילת פרחי נוי צבעוניים הגינה שלנו תפסיד מהיעדר הריח והיופי שהצמחים האלו מציעים.
לוע ארי גדול
פריחתו המרשימה של לוע הארי הופכת אותו לתוספת מבורכת עבור כל גינה, ותחת התנאים הנכונים, זריעה שבוצעה בחורף תפרח לאורך כל חודשי הקיץ. לוע הארי אמנם עמיד בקרה ובכמויות מים גדולות, אך עדיין מומלץ לשתול אותו במקום שיקבל אור שמש רב ככל האפשר. זנים שונים של לוע הארי יכולים לשמש אתכם ככיסוי נמוך וצבעוני לשטחים גדולים בגינה, או כצמח מרכזי שיכול לצמוח לגובה של 70 ס"מ ויותר. כדי לעודד פריחה ארוכה, יש לגזום פרחים נבולים כדי שהצמח יוכל להצמיח חדשים.
טופח ריחני
זהו צמח פופולארי שמוכר גם בשם אפונה ריחנית, אשר מתחיל לפרוח לקראת סוף החורף ותחילת האביב. ישנם הרבה מאוד זנים של צמח זה ופריחתם יכולה לפרוץ בשלל צבעי הקשת, אם כי חשוב לזכור שהיא לרוב לא נמשכת יותר מחודש ימים. כדי להתגבר על התופעה הזו מומלץ לבצע כמה מחזורי זריעה, כדי לשמור על רצף פריחה לאורך חודשי האביב. את האפונה הריחנית מומלץ לשתול בסמוך לגדר או מתקן ייעודי לצמחים מטפסים, עליו היא תוכל לצמוח לגובה של עד 150 ס"מ. הזרעים עמידים מאוד לקור, אך גם דורשים השקיה רבה בתקופה שלאחר הזריעה.
ציפורני חתול
ציפורני חתול הם צמחי בר חד שנתיים ורב שנתיים שנחשבים לאחד מזני הפרחים הקלים ביותר לגידול. מרבית זני הפרחים הם בצבעי צהוב וכתום, אם כי קיימים כמה הכלאות ותת-זנים יוצאי דופן שלא תראו בטבע, אך בהחלט תוכלו לגדל בגינה. מומלץ לשתול את הזרעים לקראת סוף החורף, באזור מואר ומנוקז היטב של הגינה. מקור שמו העברי של הצמח, שקרוי בלועזית קלנדולה, נובע מהעובדה שפירותיו של ציפורן החתול דומים בצורתם לציפורניים שלופות של חתול. פרחי הצמח ידועים בתכונות מרפא שעוזרות לחטא פצעים ולהפסיק דימומים קלים.
סלסלי כסף
זהו פרח דו שנתי המכונה גם מללנית ריחנית וכינויו "סלסלי כסף" נובע מצורתו וצבעיו של הצמח הקטן שמגיע לגובה של 20 ס"מ ופורח בצבעי לבן, סגול, וורוד עדין. צמחים שנשתלים בחורף יכולים לשרוד עד השנה הבאה, במיוחד הזנים הלבנים. יתרון נוסף של הזן עם הפריחה הלבנה הוא שמדובר בצמח שמסוגל להזריע את עצמו, וברוב המקרים לא תידרש מכם עבודה מרובה כדי לשמור על רצף פריחה לאורך שנים. שימו לב שכמו הטרגון הרב עונתי, גם צמח זה עלול להתפשט ולכן יש לגזום או להגביל את צמיחתו באמצעים שונים במידת הצורך. סלסלי הכסף לא דורשים אור שמש מלא או השקיה מרובה, ולכן אפשר לשתול אותם גם באזורים בגינה שמוצלים במשך חלק משעות היום.
כובע נזיר
זהו צמח עונתי חורפי-אביבי שצומח בגובה הקרקע אך ניתן גם לעודד אותו להפוך לצמח מטפס. הפרחים בצבעי הצהוב, כתום, אדום והקרם יכולים לגדול בתנאי שמש או צל, אבל אז הפריחה תהיה מועטה. הצמח מגיע לגובה 20-30 ס"מ והוא מועיל במיוחד לכיסוי שטחים בעייתיים וחשופים בגינה. בניגוד לצמחים אחרים ברשימה זו כובע הנזיר רגיש יחסית לטמפרטורות נמוכות במיוחד, אך למזלינו בארץ לא מדובר באירוע נפוץ. כדי להבטיח נביטה מוצלחת מומלץ לשתול 2-3 זרעים בעומקו של 2 ס"מ ולהשקות היטב.
פירות וירקות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: