8 צמחי תבלין שמומלץ לשתול בסתיו

באורגנו השתמשו עוד בתקופת העת העתיקה, ביוון וברומא, והוא מהווה רכיב מפתח במטבח האיטלקי והים תיכוני. אפשר לשתול אותו לאורך כל השנה, אך העונות המומלצות ביותר עבורו הן האביב והסתיו. גודלו מגיע ל-20-80 ס"מ וקצב הגדילה שלו מהיר מאוד.

השקיה: יש להשקות מעט רק כשהאדמה העליונה מתייבשת.

שמש: מלאה, בין 4-8 שעות, עדיף בשעות הצהריים.

גודל עציץ מומלץ: אפשר להתחיל עם עציץ בנפח 5 ליטר ולהעביר אותו לאחד גדול ורחב יותר כשיגדל ויתפשט.

דשן: לא צריך הרבה ועדיף שיהיה עם כמה שיותר חנקן.

הערות מיוחדות: אם השורשים מתחילים למלא את העציץ יתר על המידה, מומלץ לדלל אותם. 

גם הפטרוזיליה שימשה את הרומאים בבישולים והם, כמו גם היוונים, נהגו ללעוס אותה בסוף ארוחות כדי לרענן את ריח הפה. הצמח גדל היטב בתנאי האקלים הישראלי, ולכן משתמשים בו הרבה במטבח המקומי שלנו, וקל מאוד לגדל אותו בגינה ובעציץ בבית, כשהזמן הנכון לשתול אותו הוא בסתיו או בחורף.

השקיה: יש לוודא שהאדמה תישאר לחה באופן תמידי, אך לא רטובה מדי כדי שהשורשים לא יירקבו. 

שמש: מלאה או חצי צל, לפחות 5 שעות ביום.

גודל עציץ מומלץ: אפשר להסתפק בעציץ קטן של ½-1 ליטר.

דשן: ניתן להוסיף מדי פעם דשן אצות ים.

הערות מיוחדות: מומלץ לרכוש שתיל ולא להתחיל מזרעים, כי מאוד קשה להנביט אותם.

הכוסברה דומה מאוד לפטרוזיליה מבחינת מראה, אך לא מבחינת הטעם וכך גם לא מבחינת אופן הגידול. משתמשים בה הרבה בסין, הודו ודרום אמריקה, במרקים, סלטים, תבשילי דגים ובשר ואפילו בהכנת משקאות אלכוהוליים. אפשר לשתול את הצמח בסתיו, בחורף או באביב.

השקיה: צריך להשקות את הצמח מדי יום ולוודא שהאדמה תישאר לחה, זאת מבלי להציף אותה במים.

שמש: מלאה או חצי צל, בעדיפות לחצי צל עם שמש ישירה בעיקר בשעות הבוקר.

גודל עציץ מומלץ: עציץ בגודל ½ ליטר יספיק לגידול הצמח.

דשן: הכוסברה לא ממש צריכה חומרי הזנה כדי לגדול יפה, אך אפשר להוסיף לה מדי פעם דשן הומוס נוזלי.

הערות מיוחדות: כשמזג האוויר יתחיל להתחמם הצמח יגדל פרחים, ואז העלים שלו יהיו בעלי טעם מריר.

כיום אנחנו משתמשים בשמיר כתבלין, אולם בימי הביניים היה לו שימוש נוסף – כקמע לגירוש שדים ורוחות. הוא נמצא בקברים מצריים משנת 1400 לפנה"ס, וכן היו עדויות לכך שהשתמשו בו בעיר סאמוס היוונית במאה ה-7 לספירה. אפשר ומומלץ להוסיף אותו לסלטים, וניתן לשתול אותו בסתיו, בחורף או באביב.

השקיה: הצמח דורש אדמה לחה באופן תמידי, לכן השקו אותו כשהאדמה שלמעלה מתייבשת והימנעו מהשקיית יתר.

שמש: ישירה, בין 6-8 שעות ביום. מומלץ למקם את העציץ ליד חלון לכיוון דרום או מערב כך שיקבל שמש חזקה משעות הצהריים.

גודל עציץ מומלץ: הצמח דורש עציץ בינוני בנפח של 3-6 ליטר.

דשן: אין לו הרבה דרישות, אך אפשר להוסיף לו כמעט כל סוג של דשן; דשן עשיר בחנקן יעודד את צמיחתו, ואילו דשנים זרחניים ואשלגניים ישמרו על בריאותו.

הערות מיוחדות: הפריחה של הצמח מחלישה אותו, לכן מומלץ מאוד לדלל כמעט את כולה.

הרוזמרין הוא צמח תבלין ונוי שנפוץ מאוד בארצנו, בין השאר בזכות עמידותו הגבוהה ליובש. הוא נחשב לסוג של מרווה (מרווה רוזמרינית), ועל אף שרוב צמחי המרווה מומלצים לשתילה בחורף או באביב, את הרוזמרין מומלץ לשתול גם בסתיו. 

השקיה: הצמח מעדיף אדמה יבשה יחסית וזה אף עוזר לו להתחזק. בעונות חמות יש להשקות אותו פעם בשבוע, ובעונות קרות אפילו פחות מזה.

שמש: ישירה, 6-8 שעות, עדיף של שעות הצהריים והערב.

גודל עציץ מומלץ: הצמח גדל לגובה רב, והוא דורש עציץ בנפח 8-15 ליטר.

דשן: אפשר להוסיף דשן מאוזן או דשן עשיר באשלגן, ועדיף לעשות זאת פעם בשנה – בסתיו או באביב, עדיף באביב.

הערות מיוחדות: בימים קרים במיוחד כדאי שלא להשאיר אותו בחוץ, אם אפשר מומלץ להעביר את האדנית לתוך הבית.

הלענה מוזכרת 8 פעמים בתנ"ך, אך תמיד כמשל לדבר רע. כתבלין יש לה טעם מריר, אך לא רע, ומשתמשים בה בעיקר במטבח המרוקאי ובחליטות תה. ניתן לשתול את הצמח לאורך כל השנה, כך שהוא מתאים לשתילה גם בעונת הסתיו וגשמי החורף המתקרבים יסייעו בהשקיה שלו אם צריך.

השקיה: הצמח לא דורש הרבה השקיה, ויש להשקות אותו מעט רק כאשר האדמה מתייבשת.

שמש: ישירה בעונות קרות וחצי צל בעונות חמות, 4-8 שעות.

גודל עציץ מומלץ: הצמח גדל כשיח רחב, והוא דורש עציץ גדול בנפח 8-15 ליטר, אולם עדיף לגדל אותו בגינה.

דשן: לא מדובר בצמח מפונק ואפשר לספק לו תערובת דשן פשוטה, אך עדיף לשלב עם מיקוריזה.

הערות מיוחדות: הצמח פורח בסתיו ועלול לגרום לאלרגיה חריפה למי שרגיש לפריחתו, אז בדקו או הנושא לפי שתגדלו אותו בבית.

השם "קורנית" ניתן לצמח עקב תחושת הקרירות שנוצרת על הלשון כאשר לועסים אותו, ונהוג להשתמש בו בייחוד בבישול בשר כבש. יש לו טעם שלא מטשטש את טעמם של תבלינים אחרים, לכן ניתן לשלב אותו במנות ללא חשש, ואמנם אפשר לשתול אותו לאורך כל השנה, אך העונה המומלצת ביותר היא הסתיו.

השקיה: מספיק להשקות את הצמח פעם בשבוע-שבועיים כאשר האדמה יבשה, בהתאם לעונה.

שמש: הצמח משגשג תחת שמש מלאה, לכן כדאי לשתול אותו במקום שטוף שמש.

גודל עציץ מומלץ: עדיף לגדל בעציץ רחב בנפח 4-6 ליטר.

דשן: הצמח דורש דשן מדולל לכל מטרה ובעונת האביב. עדיף לספק לו רק חצי מינון כדי שלא ייצר יותר מדי עלים, מה שעלול לדלל את השמנים הריחניים שלו.

הערות מיוחדות: הצמח עמיד מאוד בפני בצורת, כך שאין מה לחשוש אם שכחתם להשקות אותו בקיץ, אך כשהוא עוד צעיר מומלץ מאוד שלא להזניח את ההשקיה.

הזוטה הלבנה משמשת ברפואה העממית לשלל מטרות, ביניהן הורדת לחץ דם, טיפול בכאבי בטן, הצטננות ושיעול וחיטוי פצעים בפה. בערבית הצמח מכונה "עִשְבִֵֵּת אלשָּאי" – "עשב התה", וזאת כי הוא משמש בעיקר לחליטת תה. ניתן לשתול אותו כל השנה, ואפשר גם בסתיו.

השקיה: מועטה – רק כאשר האדמה מתייבשת.

שמש: מלאה. הצמח דורש הרבה אור כדי לגדול כמו שצריך.

גודל עציץ מומלץ: הצמח גדול מאוד ודורש עציץ בנפח 10-15 ליטר, לכן כדאי לגדל אותו בגינה.

דשן: התערובת המומלצת היא כזו שמכילה כבול, פרלייט וקוקוס.

הערות מיוחדות: בקיץ העלים יהיו גדולים יותר מאשר בחורף, אולם בחורף הם יהיו בשרניים יותר. כדי להאריך את תוחלת החיים של הצמח ולזכות בעלים גדולים ורבים אף יותר, מומלץ לגזום את כל הפרחים שלו.