header

מתכון למנת בקר מתוקה בסגנון הודי עם תפוחי עץ וענבים

כשפירות הקיץ מתחילים להופיע על מדפי הירקנים ובחנויות האוכל, נפתח בפנינו עולם נהדר של מנות בשר עם מתיקות עדינה ושלל תוספות מפתיעות, בדיוק כמו תבשיל הבקר ההודי שלפניכם. המתכון הזה מכיל לא רק את תערובת הקארי שכה מזוהה עם המטבח הזה, אלא גם ענבים ותפוח עץ לצד שלל רכיבים סודיים נוספים שיגרמו לכל הסועדים ללקק את האצבעות. זמן הבישול של המנה הוא אמנם ארוך, אך העבודה עצמה היא קצרה ופשוטה, אז היכנסו למטבח בלי פחד והכינו מנה עשירה שלא תשכחו בקרוב!

זמן הכנה: 15 דקות
כמות סועדים: 4
רמת קושי: קל
מתכון למנת בקר מתוקה בסגנון הודי עם תפוחי עץ וענבים מקור תמונה: womensweeklyfood.com
רכיבים לבקר הודי עם תפוחי עץ וענבים:
שמן זית - כף
פילה מדומה - 500 גרם (נקי וחתוך לקוביות - מוכר גם כפאלש פילה או נתח מספר 6)
בצל - 1 (פרוס)
שום - שן אחת (כתושה)
קארי - כף (תערובות תבלינים או מחית)
גזר - 2 (חתוך לטבעות)
סלרי - 2 גבעולים (קצוצים)
תפוח עץ - 1 (קצוץ לקוביות, ללא הליבה)
ענבים - ¼ כוס (עדיף להשתמש בלבנים ללא גרעינים)
ציר בקר - 2 כוסות (ניתן להמיר ב-2 כוסות מים אך הטעם יהיה פחות עשיר)
חומץ - 2 כפות
עמילן תירס (קורנפלור) - כף (מעורבבת עם 2 כפות מים)
פטרוזיליה - לקישוט
אופן הכנת הבקר הודי עם תפוחי עץ וענבים:
  1. שפכו את השמן לסיר גדול שחומם על להבה חזקה, ולאחר שהשמן מתחמם, הכניסו את הבשר והשחימו אותו קלות למשך 2 דקות עבור כל צד, בסך הכל כ-4 דקות.
  2. כעת הוציאו את הבשר מהסיר והניחו אותו על צלחת בצד. הנמיכו את האש ללהבה בינונית והוסיפו לסיר שום ובצל. בשלו אותם תוך כדי ערבוב למשך 2-3 דקות עד שהבצל מתרכך.
  3. הוסיפו לסיר את הקארי, מחית או תבלינים, ערבבו קלות ולאחר כדקה הוסיפו את כל הירקות שלכם, ערבבו ובשלו למשך 2 דקות.
  4. קחו את הבשר ששמתם בצד והחזירו אותו לסיר יחד עם תפוח העץ הקצוץ, ציר או מים, חומץ וסוכר חום. ערבבו ותקנו תיבול במידת הצורך.
  5. החזירו את עוצמת הלהבה לגבוהה והביאו את הנוזלים לרתיחה. לאחר שזה קורה, החלישו את העוצמה, כסו את הסיר וחכו למשך שעה או עד שהבשר נהיה רך.
  6. הוסיפו בהדרגתיות את תערובת הקורנפלור והמים, החזירו את עוצמת הלהבה לגבוהה ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד למשך כ-3 דקות.
  7. העבירו את המנה לכלי הגשה, קשטו בפטרוזיליה וקדימה לאכול!
קבל עדכונים על מתכונים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!
התכוונת ל:
App Logo
באפליקציה נוח יותר