maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

מתכון בניחוח אסייתי לנתחי סינטה בראפ חסה

ישר לעיקר - בשרים ותוספות

המנה הזו אמנם דלה בפחמימות, אך היא עמוסה בטעמים עשירים מהמזרח הרחוק. הכירו את הראפ סינטה - במקום להעמיס קלוריות מיותרות כשמגלגלים בשר בטורטייה, תוכלו לאכול את המנה הזו וליהנות מירקות בריאים כמו גזר, חסה וצנון, ומנתח סינטה עסיסי בתיבול אסייתי. מי אמר שבריא וטעים לא יכולים ללכת יד ביד?

ראפ חסה
 
מרכיבים:
 
לנתחי הבקר:
  • קילו בשר סינטה
  • בצל סגול בינוני
  • 2 אגסים (מומלץ בוסק)
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
  • 4 כפות סויה
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות מירין
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
  • שומשום

לגזר המוחמץ:

  • 2-3 גזרים קצוצים או חתוכים למקלות
  • כוס מים
  • כוס חומץ תפוחים
  • 2 שיני שום מרוסקות
  • 1/4 כוס סוכר
  • 2 כפות מלח
  • 2 עלי דפנה
ראפ חסה
 
 
לרול:
  • 2 ראשי חסה גדולים מפורקים ורחוצים
  • 6-8 צנונים חתוכים למקלות
  • 6 מלפפונים חמוצים
 
אופן הכנת הגזר המוחמץ:
  • הרתיחו מים מומלחים בסיר בינוני.
  • הוסיפו את הגזרים ובשלו במשך דקה.
  • סננו את המים ושטפו את הגזרים בזריזות במים קרים.
  • הניחו את הגזרים בצנצנת או קערה עם מכסה.
  • ערבבו בסיר קטן את כוס המים, החומץ, השום, המלח, הסוכר ואת עלי הדפנה. הביאו את התערובת לרתיחה.
  • הנמיכו את האש לחום בינוני ובשלו במשך שתי דקות נוספות. 
  • מזגו את התערובת כולה לצנצנת עם הגזרים, אפשר לשמור את הגזרים במקרר עד כמה שבועות.
ראפ חסה
 
 
אופן ההכנת הבקר:
  • חתכו את נתחי הבשר לפרוסות דקות.
  • גרדו באמצעות פומפייה את הבצל והאגסים.
  • ערבבו בקערה גדולה את הבצל והאגסים עם השום, הג'ינג'ר, הסויה, הסוכר החום, שמן השומשום, והמירין. 
  • הוסיפו לקערה את נתחי הסינטה, כסו את אותה בניילון נצמד. השאירו במקרר למשך שעתיים לפחות.
  • הוציאו את הקערה מהמקרר כרבע שעה לפני זמן הבישול כדי שתגיע לטמפרטורת החדר.
  • חממו בווק או מחבת גדולה שמן קנולה, ובשלו את נתחי הבקר יחד עם הבצל הירוק. כ-5 דקות בישול. פזרו בנדיבות שומשום מעל, וערבבו.
ראפ חסה
 
 
הגשה:
  • הגישו את הבשר בתוך עלי חסה מקופלים או מגולגלים, יחד עם הצנון, המלפפונים החמוצים והגזרים. בתיאבון!
 
ראפ חסה ראפ חסה
 
מקור: שמעון לב
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: