איך להגביר את קצב חילוף החומרים?

הנה משהו שיגרום לכם להרגיש טוב: הגוף שלנו הוא מכונת שריפת קלוריות. אתם אפילו שורפים קלוריות תוך כדי קריאת השורות הללו.

כל דבר שאנחנו עושים, מנשימה דרך אכילה ועד שינה, מצריך אנרגיה. מספר הקלוריות הנדרשות כדי לשכב במיטה כל היום, נקרא לצורך העניין, קצב חילוף החומרים במנוחה. בדיוק כמו תכונות אופי ואישיות, קצב חילוף החומרים הוא ייחודי לכל אחד מאיתנו.

"ישנם גורמים רבים שקובעים את קצב חילוף החומרים שלנו", אומרת ג'נט רנקין, פרופסור לתזונה, מזונות ופעילות גופנית בוירג'יניה טק. "ביניהם: הגובה והמשקל (אנשים גדולים יותר שורפים יותר קלוריות), המין שלנו (לנשים יש חילוף חומרים איטי יותר מגברים), הגיל (קצב חילוף החומרים יורד ככל שמתבגרים), אחוזי השריר לעומת אחוזי השומן (רקמת שריר שורפת יותר משומן) ו-DNA".

למרות שחילוף החומרים מאט עם הגיל, ישנם דברים שאפשר לעשות כדי להגביר את הקצב. כל שעליכם לעשות הוא לזכור את ארבעת האמיתות המדעיות הללו:

1. אימון אירובי מגביר את קצב חילוף החומרים, שעות לאחר מכן:

אימון המבוסס על פעילות אירובית והתנגדות, מגביר את קצב חילוף החומרים. במחקר שפורסם לאחרונה ב-Medicine & Science in Sports & Exercise, אנשים התבקשו לדווש על אופני כושר חזק ככל הניתן, במשך 47 דקות. לפי הממצאים הם שרפו 190 קלוריות מעל קצב חילוף החומרים הרגיל שלהם במנוחה, במשך 14 שעות אחרי האימון. להוסיף ל-519 הקלוריות הממוצעות שרוכבי אופניים שורפים במהלך אימון כזה, מדובר בקצב שריפת קלוריות אדיר.

כתוצאה משריפת הקלוריות בזמן האימון ולאחריו, "אם אתם עושים רק 2-3 פעילויות אירובי בשבוע במשך 45 דקות, אתם עשויים לאבד 400 גרם כל שבועיים". כך על פי מחבר המחקר דיוויד ניימן, פרופסור למדעים באוניברסיטת Appalachian State.

איך תוכלו לדעת אם אתם מתאמנים מספיק חזק? כל פעילות הזעה שאתם עושים ברציפות במשך 45 דקות, אומרים החוקרים, תעשה את העבודה.

2. ויתור על שעות שינה עולה לכם בקלוריות

אנשים חושבים שאם הם ערים יותר שעות, פירוש הדבר הוא שיש להם יותר זמן לשרוף קלוריות. אבל האמת היא שמנוחה מגבירה את המטבוליזם הרבה יותר. על פי מחקר שהתפרסם בעיתון האמריקני לתזונה רפואית, לילה ללא שינה מקטין את קצב חילוף החומרים במנוחה ב-5% ביום למחרת. זאת ועוד, בבוקר שאחרי השינה הדלה, אתם שורפים 20% פחות קלוריות. אם לא די בכך, מדענים גילו כי נשים צורכות 329 יותר קלוריות בממוצע, לאחר שנת לילה בת 4 שעות, לעומת מה שהן צורכות כשהן ישנות 9 שעות. לסיכומו של עניין, ויתור על שעות שינה עולה לכם בקלוריות מיותרות. הקפידו לישון לפחות 7-8 שעות.

3. גיל המעבר

מחקר חדש שהתפרסם ב-Cell Metabolism מדווח כי הירידה ברמות האסטרוגן בגיל המעבר מפחיתה את הפעילות של קולטני האסטרוגן החשובים במוח, השולטים בכמות הקלוריות שנשרפת. ככל שיש פחות אסטרוגן, כך מתברר, חילוף החומרים הופך איטי. כלומר, שורפים 50 קלוריות פחות במהלך היום.

כדי לפצות על הפגיעה בחילוף החומרים בגיל המעבר, מומחים ממליצים לנשים להגדיל את מסת השריר על חשבון מסת השומן. כך למשל, אימון משקולות, 3 פעמים בשבוע, ישרוף את 45 הקלוריות העודפות.

4. זמן האוכל

"הדלק העיקרי של המוח הוא הסוכר בדם, כך שכשהוא נופל, המוח נוקט צעדים כדי לשמור על אספקת הסוכר כך שיוכל לתפקד נורמלי", אומר דן בנרדוט, פרופור לתזונה באוניברסיטת ג'ורג'יה סטייס. "הגוף משחרר את הורמון הקורטיזול שמפרק רקמות, כולל שרירים והופך אותם לגלוקוז, רק כדי להאכיל את המוח". במילים אחרות, רמת סוכר נמוכה בדם, משאירה אתכם עם פחות שרירים, מה שפוגע בקצב חילוף החומרים.

מה עושים? אכלו ארוחות קטנות של בין 100 ל- 200 קלוריות, כל שלוש שעות, כדי לשמור על רמת סוכר יציבה. לטענת בנרדוט, הטענה שאסור לאכול לפני השינה היא מיתוס. "רמת הסוכר בדם יורדת כל שלוש שעות, אז אם אכלתם פעם אחרונה בשעה 18:00, רמת הסוכר תהיה מתחת לנורמה בשעה 21:00. אז כדי לשמור על קצב חילוף החומרים, אכלו חטיף לפני השינה. קרקר עם חמאת בוטנים או תפוח, יעזרו להגביר את קצב שריפת החומרים בשינה".