בחן את עצמך מתכונים בריאות ומשפחה בדיחות כדאי לדעת רוחניות והעצמה
נושאים נוספים:    רץ ברשת הומור ופנאי טיולים וטבע אומנות ובמה טכנולוגיה ומחשבים
עריכת פרופיל צפית לאחרונה המועדפים שלי
print header
ראשי > טיולים וטבע

כך מכינים גבינה שוויצרית מסורתית

אהבו: 38
א א
שמור למועדפים

אניני הטעם מבינינו יודעים שגבינה שוויצרית מסורתית היא לא סתם גבינה. טעמה הייחודי הוא תוצאה של עבודה קשה, מסורת ואי-תעשייתיות שנשמרה לאורך השנים, והפכה את הגבינה השוויצרית לשם דבר בעולם כולו. אז איך מכינים את גלגלי הגבינה המפורסמים? המשיכו לקרוא וגלו עולם קסום:
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

הכל מתחיל בפרות. הפרות גדלות באחו השוויצרי, וניזונות בקיץ מהדשא הירוק ובחורף מחציר.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

הפרות מובלות לרפת על ידי הרועה, עבור תהליך החליבה.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

הרפתן חולב את הפרות בידיים, ללא מכשירים או מכונות. השרפרף שמחובר לאחוריו מיועד לישיבה כשהוא מתעייף.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

כדי להתחיל בייצור הגבינות, על החקלאים לחטוב עצים למדורה שתחמם את החלב.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

החלב מתחמם בקדירה ל-32 מעלות, תוך כדי ערבוב קבוע. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה, הוא מועבר לכלי גדול יותר, שם מוסיפים לו  חומרי התססה.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

אנזים ההגבנה, שנלקח מגוף הפרה, מוסף לחלב ומעורבב עמו. אנזים זה הופך את החלב לגבן קרוש, המכיל את החיידקים הדרושים להכנת גבינה.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

לאחר מכן, הגבן מעורבב באמצעות הכלי הזה שמכונה "נבל חיתוך", שתפקידו להפריד את מי הגבינה מגושי הגבן. גודל גושי הגבן קובע את סוג הגבינה: גושי גבן קטנים יהפכו לגבינות קשות, וגושי גבן גדולים יותר יהפכו לגבינות חצי קשות.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

גושי הגבן מועברים למתקן דחיסה, שמוחץ אותם עד להוצאת נוזלים נוספים.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

מי הגבינה מכילים לקטוז, מינראלים וחלבוני מי גבינה, מהם מכינים בין השאר גבינת ריקוטה, משקאות חלבון ומזון לתינוקות.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

הגבינה כעת היא מוצר כמעט מוגמר. מכניסים אותה לגלגל גבינה בגודל הרצוי, שחותמת המחלבה טבועה בו. לאחר יום מסירים את גלגל העץ ומשרים את הגבינה באמבט מלח.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

החומרים באמבט המלח הם סודיים. לכל מחלבה יש את הסוד שלה, שהופך את הגבינה לייחודית לה. משרים את הגבינה באמבט בין שעתיים בגבינות רכות, לבין שלושה ימים בגבינות קשות.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

השלב האחרון הוא שלב היישון. שומרים את הגבינה במתקן מיוחד עם לחות של עד-90%. למרות שנדמה לנו שתהליך הייצור הסתיים, בתוך הגבינה הוא עדיין בעיצומו!  תהליך היישון אורך בין כמה שבועות בגבינות רכות לחודשים רבים בגבינות קשות.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

הטעם הייחודי של הגבינה השוויצרית, הוא תוצאה של שמירת גלגלי הגבינה בארגזי עץ אורן באוויר הפתוח. אוויר ההרים וניחוח האורן נספחים בגבינה והופכים את טעמה למיוחד במינו! הגבינה מיוצרת בין ספטמבר לאפריל, כיוון שבחורף הפרות לא נותנות מספיק חלב, כך שלא משתלם לחקלאים לייצר גבינה.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

החלקאי השוויצרי מחזיר את הפרות למרעה בשמחה.
 
הכנת גבינה שוויצרית מסורתית

בסופו של יום, פרה שוויצרית שמחה ומטופחת היא פרה ששמחה לתת חלב!
 
מקור: עדנה ש.
שלח לחבר שתף WhatsApp
העתק קישור
תוכן הבא
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
המשך עם:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?
הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

עיצוב וצילום 17 תמונות מועמדות לזכייה מתחרות הצילום של מכון סמית'סוניאן

התמונות העוצמתיות האלו מביאות את עולמנו המדהים אליכם הביתה
דברים שכדאי לדעת 7 טעויות אריזת מזוודה ואיך לתקן אותן כדי לחסוך מקום 1:51

הימנעו מ-7 טעויות האריזה האלה ותחסכו הרבה מקום במזוודה!
דברים שכדאי לדעת 7 דרכים לשימוש בחלב שפג תוקפו

למדו כיצד ניתן להשתמש בחלב שפג תוקפו בעזרת 7 הטיפים הבאים
העצמה 10 הבטחות שאתם חייבים לקיים בשנה הקרובה והדרך לעשות זאת

קבלו את השנה החדשה עם השינויים שאתם חייבים לעשות בחייכם
מדע וטכנולוגיה הרצאה מרתקת על חקלאות תאית והאפשרות לאכול בשר שלא מן החי

בזכות ה"חקלאות" המהפכנית הזו אפשר לאכול בשר בלי להרוג חיות
תזונה ובריאות 8 יתרונות בריאותיים של חלב עיזים ומתכון ללאבנה פשוטה וטעימה

גם אנחנו הופתענו לגלות כמה החלב הזה בריא ומומלץ לגופנו!
דברים שכדאי לדעת 15 טיפים וטריקים מצוינים לשימוש בתרסיס שמן WD-40 3:49

פשוט לא ייאמן כמה תרסיס WD-40 יעיל בבית, צפו בעצמכם ותגלו!
דברים שכדאי לדעת 9 הדברים שצריך להימנע ולהיזהר מהם במהלך טיסה

רגע לפני שאתם עולים על מטוס תיזהרו מפני 9 הדברים האלה!

מבחנים שאולי תאהב:

מבחנים על זמן greeting-cat אתגר השמות המשובשים - מבחן לעיניים ולמוח!
מבחני טריוויה greeting-cat מבחן ידע כללי עם 20 שאלות מגוונות ומפתיעות!
מבחני אישיות greeting-cat באיזו עונה נמצאים החיים שלך עכשיו?

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הוסף תגובה
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: טיולים, חלב, חקלאות, פרות, שוויץ, גבינה, גבינה שוויצרית, הכנת גבינה
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
המשך עם:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
בריאות ומשפחה
כדאי לדעת
הומור ופנאי
רץ ברשת
טיולים וטבע
רוחניות והעצמה
אומנות ובמה
טכנולוגיה
אקטואליה וספורט
צור קשר | עזרה | אודותינו | תנאי שימוש | הצהרת פרטיות | פרסום