כדאי לדעת: הכירו את הדרך הנכונה והבטוחה לעבוד עם סכין שף
עולם הגסטרונומיה נמצא בפריחה אדירה בשנים האחרונות, שפים חובבים צצים מכל עבר בתוכניות ריאלטי וארוחות פאר מפנקות מוכנות בבתים על ידי חובבי בישול.
חדדו את הסכין והכישורים - מדריך השף לסכיני מטבח
רוצים לבשל כמו שפים מקצוענים? הנה מדריך קצר שמציג את כל מה שצריך לדעת על סכיני מטבח ועל חיתוך בכלל. כל מה שאתם צריכים לדעת על סכיני מטבח!
למדו את שיטות החיתוך של השפים הגדולים באמצעות הסרטון הבא
כמעט בכל פעם שאנו צופים בתוכנית בישול אנו עדים לכישרונו מעורר הקנאה של השף המנחה לחיתוך מדויק, מהיר ומרהיב של ירקות, פירות ועשבי תיבול...
9 שיטות להשחזת סכינים בעזרת כלים שונים - מספר 6 יפתיע אותך...
אך יש לזכור, אם סכין אינה חדה ואיכותית במהותה, יהיה קשה לשפר את החדות שלה מעבר לרמה מסוימת.
סכין הבזק: אנחנו לא יודעים למה, אבל ממש התמכרנו למשחק הזה!
קחו סכין, עמדו מול קרש החיתוך הארוך ביותר בעולם והתחילו לחתוך את כל הפירות והירקות שיגיעו עליו!
בעזרת 15 הטיפים האלה גם אתם תוכלו לבשל כמו שף במסעדה!
שום במלח כאשר אתם כותשים שום, קצצו אותו לחתיכות דקות, זרו עליו מעט מלח והשתמשו בחלק השטוח של הסכין כדי למעוך את המלח לתוך השום.
טריק פשוט וקל לשיוף סכין המטבח שחייבים לנסות בבית
להב הסכין הפך קהה וכבר לא חותך כמו פעם? נסו את הטריק הבא: קחו ספל קרמיקה פשוט, שייפו את הסכין משני קצוותיו כמה פעמים בכל צד, וכפי שתראו מיד בסרטון הביתי: זה עובד, ועובד מצויין!
10 טיפים שיגרמו לכולם לחשוב שאתם שפים מקצועיים!
11 טיפים שיגרמו לכולם לחשוב שאתם שפים מקצועיים! כשמסתכלים על השפים בטלוויזיה חושבים שזה קל לקצוץ במהירות על-טבעית, אך כשמגיעים למטבח מגלים שאולי זה לא כל כך פשוט.
לצייר בעזרת סכין - מדהים!
סכין לא צריכה לשמש לאלימות - ובמיאנמר, גם לא לאוכל... ראו כיצד צייר הרחוב הכשרוני הזה, בעיר ינגון שבמיאנמר, משתמש בסכין פשוטה בכדי להפוך כמה כתמים ל ציור חי ומדהים!
אזהרת השף: 17 דברים שעליכם להימנע מהם בזמן עבודה במטבח
לעולם אל תנסו לתפוס סכין שנפלה או החליקה לכם מהיד. במקום, קחו צעד אחורה על מנת לוודא שתהיו בטוחים. 2. לעולם אל תנסו להוסיף קמח או עמילן לנוזל חם.
אם עד עכשיו קילפתם מנגו עם סכין - עשיתם את זה לא נכון!
אין כמו מנגו בקיץ הישראלי החם, אך אם עד עכשיו קילפתם מנגו באמצעות סכין, עשיתם את זה לגמרי לא נכון. כדי לקלף מנגו כמו שצריך, עליכם להושיט את היד אל מגירת הכוסות, ולא הסכו"ם.
עוגיות יויו - המתכון הנחשק של אבי לוי ממאסטר שף!
קרוב לוודאי שעד שלא ראיתם את אבי לוי בתוכנית 'מאסטר שף' מכין עוגיות יויו, לא ידעתם במה מדובר, אבל בטוח שאחרי שראיתם את התגובות הנדהמות של השופטים, הכי רציתם לטעום!
16 סודות מקצועיים ופשוטים של שפים, שישדרגו את כל מה שתכינו
הניסיון, המיומנות והיכולת של השפים המוכרים להעז ולנסות דברים חדשים, הם אלה שגורמים למנות שלהם להיות כל כך משובחות ובלתי נשכחות, אך גם כמה טריקים ושיטות עבודה שכדאי להכיר.
הפיינליסטים של מאסטר שף מגישים: מתכונים מדהימים לחג
כ שהחגים בפתח וכולנו מתרוצצים בניסיון להכין את אותה ארוחת חג בלתי נשכחת שאותה תהלל אפילו החמות, מזל שיש את ארבעת הפיינליסטים של מאסטר שף שמאחלים לכם חג שמח ומגישים לכם מתכונים שיהפכו חג רגיל לחג בלתי
בחן את עצמך: מי שמצליח לעבור את המבחן הזה הוא שף מקצועי!
כל שף מקצועי ואפילו טבח חובב צריכים להכיר את ההבדלים שבין מרכיבי הבישול השונים ואת המושגים שמגדירים כל מרכיב ומנה.
שף ישראל אהרוני בהרצאה מרתקת על אוכל בדרך המשי
לאחר טיול בנפאל הרחוקה בה פגש השף והמסעדן הסקרן, ישראל אהרוני, מאכלים מקומיים שמאוד הזכירו לו את האוכל של בית אימא, הוא החליט לנסות ולהבין מה היה מסלול הנדידה של הרעיון המשותף ביניהם.
גשם של סכינים: משחק ממכר שלא תצליחו להתנתק ממנו!
חדדו את הסכינים והיכונו לאתגר האולטימטיבי! במשחק הבא תחדדו אט אט את יכולותיכם בזריקת סכינים בזמן הנכון אל עבר המטרה, בלי לגרום להם לפגוע אחת בשנייה.
שף היפופיצה: משחק ממכר שיצריך מכם לחשוב לא רק על אוכל
היכנסו לנעליו של השף ההיפופוטם ונסו לארגן את הפיצות בדיוק בדרך שהלקוחות שלכם מעוניינים בה.
15 טיפים שיראו לכם שאין צורך במטבח מקצועי כדי לבשל כמו שף
הניחו מעליהם סכין רחבה במיוחד, או שפכטל נקי למטבח. מכה מדויקת על הסכין הרחבה תבקע את הזיתים ותאפשר לכם לשלוף מתוכם את הגלעינים בקלות. אספרגוס צלוי מושלם חממו תנו ל-180 מעלות.
על הסכין - כך תבחרו לכם אבטיח טעים!
את האבטיח יש לחתוך בסכין גדולה, יציבה וחדה. 3. אבטיח לרוב נאכל בחברותא. אם בכל זאת נותר ממנו, מומלץ לעטוף אותו בניילון נצמד ולאחסן במקרר, באזור הפחות קר. 4. את האבטיח ניתן לאחסן במקרר עד שבוע ימים.
איך כדאי לשבור את הצום - המלצות של 5 שפים!
שאול בן אדרת, מאיר אדוני, אביב משה, ננה שרייר ואריאל כהן - 5 שפים מובילים מספרים כיצד הם היו שוברים את הצום ומציעים 5 מתכונים פשוטים שיפתחו לכם את התיאבון כבר מעכשיו...
טבח ליום אחד: 5 מתכונים פשוטים של השף הצרפתי ז'ואל רובישון
כאשר אנחנו חושבים על שפים מפורסמים, רובנו לרוב מעלים בראשנו את הישראלים והמוצלחים שביניהם, אבל הם עצמם קיבלו את השראתם משפים גדולים ביותר בעלי שם עולמי.
השפים הישראלים האלה יתנו לכם המלצות למסעדות ברחבי העולם!
השפים האלו מתארחים בתוכנית "ליד המפית" של השף ברק יחזקאלי (סדרת נלוות לסדרה " אנחנו על המפית " ) ושל תאגיד השידור הישראלי כאן -11.
5 המנות האלה ירכיבו לכם תפריט בהמלצתו של השף גורדון רמזי...
לכן, אנשים אשר בוחרים להפוך את אמנות הבישול למקצוע שלהם זוכים לסיקור נרחב בכל רחבי העולם ואדם שכזה, אותו אתם ודאי מכירים, הוא השף המפורסם ולעתים גם העצבני, גורדון רמזי.