עוגת תפוחים היא אחת ממנות הקינוח האהובות והפופולריות ביותר במטבחים רבים ברחבי העולם, החל מהשטרודל האוסטרי ועד לפאי התפוחים האמריקאי. גם לפולין יש גרסה משלה למאכל האהוב הזה, ואם אתם אוהבים קינוחים מתוקים ועישירם כדאי לכם לנסות אותה. עוגת פאי התפוחים הפולנית הזו, שיכולה להתחרות בהרבה מאוד מתכוני עוגות תפוחים, היא ללא ספק אחת המועדפות על אנשים רבים בעולם ויכולה בקלות להיכנס גם אל המטבח הפרטי שלכם ולגרום לעונג גדול לאנשים היקרים לכם.
רכיבים למלית תפוחים והרכבת העוגה:
אופן הכנת העוגת פאי:
-
חממו תנור לטמפרטורה של 160 מעלות ורפדו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
-
בקערה גדולה ערבבו יחד קמח, סוכר ואבקת אפייה.
-
הוסיפו לקערה את החמאה וערבבו ביד עד ליצירת בצק פירורים לא אחיד.
-
הוסיפו את הווניל והביצים פנימה לקערת הבצק וערבבו יחד עד לקבלת תערובת אחידה ורכה למגע.
-
הוסיפו את החלב בהדרגה עד להיווצרות תערובת מעט דביקה, אך לא יותר מדי.
-
לושו את תערובת הבצק על משטח עבודה מעט מקומח וחלקו אותה ל-⅓ ו-⅔. עטפו את החלק הקטן בניילון נצמד והכניסו למקרר.
-
בינתיים קחו את החלק הגדול של תערובת הבצק והניחו בתבנית האפייה, הדקו אותה לגובה אחיד על כל שטח הפנים, והכניסו לתנור לאפייה של כ-15 דקות עד שהבצק תופח מעט והדפנות מזהיבות.
-
הוציאו מהתנור לצינון והחלו להכין את מלית התפוחים.
אופן הכנת המלית תפוחים והרכבת העוגה:
-
ערבבו את זני התפוחים בקערה יחד עם הקינמון והכניסו לסיר גדול.
-
הניחו את הסיר על להבה בינונית-גבוהה ובשלו את התפוחים כ-5-7 דקות עד שהם מתרככים והתערובת נעשית ריחנית. כבו את הלהבה והסירו מהאש.
-
צקו את המילוי החם על התחתית החמה של העוגה ושטחו אותה, הוציאו את הבצק שהכנסתם למקרר וגרדו אותו במגרדת מעל התפוחים שבתבנית.
-
הניחו בתחתית התנור תבנית ומעליה את הרשת, מקמו את תבנית העוגה על הרשת ואפו למשך כ-45 דקות על חום של 160 מעלות עד להזהבה של הבצק בחלק העליון.
-
קררו, פרסו והגישו עם או בלי גלידת וניל.
עבור לבא-במייל
