אף אחד לא יכול לעמוד בפני הריח של העוגיות האלה, ואתם בעצמכם תתפתו לגנוב אחת איך שהן יצאו מהתנור. לינה ממליצה לכל מי שלא רוצה להכניס עגבניות מיובשות לעוגיות האלה, להחליף אותן בפפריקה מתוקה שתוסיף להן צבע אדמדם.
הכניסו את הפרמזן והחמאה למיקסר עם וו גיטרה וערבלו אותם עד שיתאחדו.
מקור תמונה: kukilina10
הוסיפו את העגבניות המיובשות וערבבו פעם נוספת.
ערבבו יחד את הקמח, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה, הוסיפו אותם לתערובת הגבינה וערבבו פעם נוספת עד שיתאחדו כל החומרים.
מקור תמונה: kukilina10
הוציאו את הבצק ואספו אותו עם הידיים כך שיהפוך לבצק אחיד.
מקור תמונה: kukilina10
חלקו את הבצק ל-3 חלקים וצרו גליל מכל חלק.
מקור תמונה: kukilina10
כעת חממו את התנור ל-170 מעלות.
עטפו את הגלילים בניילון נצמח והכניסו למקפיא לקירור במשך 15-20 דקות.
הוציאו את הגלילים, הברישו אותם בביצה וגלגלו אותם בשומשום וקצח. לאחר מכן פרסו כל גליל לפרוסות ברוחב של כ-½ ס"מ.
הניחו את העוגיות על מגש עם נייר אפייה ואפו למשך כ-30 דקות, עד שהעוגיות מעלות ריח ומזהיבות.
מקור תמונה: kukilina10
צננו היטב ואחסנו מחוץ למקרר בקופסה אטומה למשך כיומיים-שלושה.
מקור תמונה: kukilina10
טיפ השף:
* ניתן להחליף את גבינת הפרמז'ן בכל גבינה קשה אחרת. * אם אינכם רוצים להשתמש בעגבניות מיובשות, תוכלו להחליף אותן בתבלינים, עשבי תיבול או כל רעיון אחר שעולה לראשכם. * ניתן להכין את הגלילים מראש ולשמור במקפיא עד לחודש. * ניתן להחליף את השומשום והקצח בתבלינים אחרים כמו פרג או שומשום שחור, או שתוכלו לוותר עליהם לחלוטין. * העוגיות נמצאות בשיאן ביום-יומיים שלאחר הכנתן, אז הפריכות מתחילה להיעלם.
עבור לבא-במייל
