מתכונים ואוכל > מתכונים למרקים

מתכון למרק שעועית לבנה עם דלעת וקייל

Name: מתכון למרק שעועית לבנה עם דלעת וקייל
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 כף שמן זית; 1 בצל גדול; 4 שיני שום; 500 גרם דלעת; 5 כוסות קייל; 1 כפית רוזמרין; 850 גרם שעועית לבנה; 4 כוסות מרק עוף; ½ כפית מלח; ½ כפית פלפל שחור גרוס; 2 כפיות חומץ בן יין לבן; 3 כפות טחינה; ⅓ כוס זרעי צ'יה

מאת רחל מנשרוב ללא גלוטן

אהבתי לא אהבתי

4.94

גודל גופן:

א א

המרק העשיר הזה מכיל רכיבים בריאים רבים וממש קשה להחליט איזה מהם הוא מזון העל החשוב ביותר. הדלעת הנפלאה עשירה בוויטמין A ששומר על בריאות העיניים והעור וכן מפחית תסמינים של סוכרת, ואילו הקייל מלא בנוגדי חמצון התורמים לבריאות הגוף הכללית. המרק הנפלא הזה גם יעזור לכם לשמור על תחושת שובע לאורך זמן, כך שלא תרצו לשלוח יד לנשנושים לא בריאים.

זמן הכנה: 40 דקות

כמות סועדים: 6

רמת קושי: קל

רכיבים למרק:

שמן זית - 1 כף

בצל גדול - 1 (חתוך לקוביות)

שיני שום - 4 (טחונות)

דלעת - 500 גרם (חתוכה לקוביות קטנות)

קייל - 5 כוסות (חתוך בינוני)

רוזמרין - 1 כפית (טרי טחון)

שעועית לבנה - 850 גרם (מבושלת, ניתן להשתמש בשעועית משומרת או קפואה)

מרק עוף - 4 כוסות (מתכון לציר עוף)

מלח - ½ כפית

פלפל שחור גרוס - ½ כפית

חומץ בן יין לבן - 2 כפיות

טחינה - 3 כפות

זרעי צ'יה - ⅓ כוס (ניתן להמיר בזרעי פשתן)

אופן הכנת המרק:

חממו את השמן בסיר כבד גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שהוא נהיה שקוף, כ-5 דקות.
הוסיפו לסיר את השום והרוזמרין ובשלו במשך דקה. הוסיפו לסיר דלעת, שעועית, מרק עוף, מלח ופלפל שחור. הביאו את התערובת לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן הפחיתו את החום לנמוך, כסו את הסיר ובשלו על להבה נמוכה 15 דקות או עד שהדלעת נהיית רכה מאוד. מקור תמונה: Judy Baxter
הורידו את הסיר מהאש ובעזרת כף או מועך תפוחי אדמה, מעכו את הדלעת עד שהמרק מתעבה.
הוסיפו חומץ, קייל, 1 כף של טחינה, ו-2 כפות של זרעי צ'יה/פשתן. כסו את הסיר, החזירו אותו לאש בינונית למשך 5 דקות או עד שהוא מתחמם. הגישו בקעריות, טפטפו את יתרת הטחינה ופזרו את שאר הזרעים על המרק.