בחן את עצמך מתכונים בריאות ומשפחה בדיחות כדאי לדעת רוחניות והעצמה
נושאים נוספים:    רץ ברשת הומור ופנאי טיולים וטבע אומנות ובמה טכנולוגיה ומחשבים
עריכת פרופיל צפית לאחרונה המועדפים שלי
print header
ראשי > בריאות ומשפחה

לא רק לצמחונים וטבעונים: כל מה שצריך לדעת על חלבון מהצומח

מאת: שי אליאב
אהבו: 240
א א
שמור למועדפים
כששומעים את המילה חלבון הרוב חושבים מיד על בשר, אך גם הצומח יכול לספק לגופנו כמויות נכבדות של התרכובת החיונית הזאת, וברור שניתן להפיק מכך תועלות בריאותיות רבות נוספות. אף על פי כן, אנשים צמחונים (וגם ההורים שלהם) חוששים פעמים רבות שהם לא מקבלים מספיק חלבון בתזונתם, כשנדיר אף יותר למצוא מזון צמחוני שמכיל חלבון מלא, שהוא חלבון שמספק את כל תשעת חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו מסוגל לייצר מעצמו. עקב כך רבים מאמינים שעליהם לשלב מזונות מסוימים בארוחה אחת כדי לזכות בתזונה צמחונית מאוזנת, למשל אורז עם שעועית.
 
מומחים רבים טוענים כי ציוות מזונות צמחוניים לא באמת נדרש כדי להפיק את חומצות האמינו החשובות האלה, אלא צריך פשוט לשמור על תזונה מאוזנת שמספקת את כל 20 חומצות האמינו שנדרשות לגוף – החיוניות והלא חיוניות. למעשה, במחקר שנערך בשנת 2019 נמצא כי אנשים ששמרו על תזונה צמחונית וטבעונית צרכו יותר מכמות החלבון וחומצות האמינו הנחוצות לגופם. מחברי המחקר אף טענו שכל הנושא של "מחסור בחומצות אמינו" הוא מוגזם, ורוב האנשים לא נמצאים כלל בסכנה לכך, כל עוד הם צורכים מזון בריא ומגוון.
מידע על חלבון מהצומח: מקורות חלבון מהצומח

ומה בנוגע לוויטמין B12?

ובכל זאת, עדיין יש מרכיב תזונתי אחד שחלבון מן הצומח לא יכול להתחרות בו אל מול "יריבו" מן החי, והוא ויטמין B12. כדי לוודא שיש בגוף מספיק מסדרת התרכובות הזו, שאחראית לתפקוד מוחי תקין ולייצור תאי דם אדומים, אנשים ששומרים על תזונה צמחונית צריכים ליטול גם תוספי תזונה, ועדיף להתייעץ עם רופא לפני שעוברים לתזונה שכזו או גם אם אתם כבר שומרים עליה ולא הייתם מודעים לנושא זה.

האם יש השפעות שליליות לצריכת חלבון מן הצומח?

סביר להניח אם אתם עוברים לתזונה שמבוססת ברובה ואף כולה על מזון מן הצומח, כבר לקחתם כמה צעדים קדימה בשיפור בריאותכם. לא חסרים יתרונות בריאותיים לתזונה צמחונית, אולם יש כמה מכשולים שצריך ללמוד להתגבר עליהם וטעויות שיש להימנע מהן. באופן כללי, תזונה צמחונית תסייע לכם לרדת במשקל, להפחית את הסיכוי שתסבלו מסוכרת ואף תאריך את חייכם. אך עדיין יש כמה אזהרות והערות שחובה לציין ולהיות מודעים אליהם:

מזון מעובד: תחליפי בשר וגבינה צמחוניים עלולים להיות מעובדים מאוד, והם בדרך כלל לא יועילו לבריאותכם. בהתאם לסוגם, יתכן שיהיו בהם כמויות גבוהות של נתרן ושומן רווי – אף יותר מאלו שבבשר. עם זאת, לפעמים ההפך הוא הנכון, ולכן כדאי לבדוק היטב את אריזות המזון המעובד שאתם קונים.

רגישויות למזון: יש אנשים שאלרגיים לסויה או לאגוזים, ודווקא אלו הם מקורות חלבון מומלצים לצמחונים. גם אנשים שסובלים מבעיות בעיכול, כמו תסמונת המעי הרגיז, צריכים להיות זהירים ולהישמר מכמויות גבוהות של סיבים בתזונתם הצמחית.

תופעות לוואי של סויה: במשך שנים האמינו שמוצרי סויה עלולים להפר את איזון ההורמונים בגוף ואף לגרום לסרטן. למרבה המזל, החוקרים הראו שיש מעט מאוד סיבה לדאגה. במחקר שנערך ב-2020 שבו השתתפו 300,000 נשים נמצא כי מזונות על בסיס סויה דווקא הפחיתו את הסיכויים שלהן לסבול מסרטן השד. הדעות עוד חלוקות בנושא, אולם לפי העדויות המדעיות, נראה שלא נשקפת סכנה בצריכת סויה. כך או כך, כדאי לגוון בתזונה ולצרוך כמה שיותר מזונות צמחיים ממקורות שונים.

מידע על חלבון מהצומח: סויה וחלב סויה
אולי יעניין אותך גם:
מהי רמת הכולסטרול הרע הבריאה ביותר? 6:28

חשוב לדעת: האם רמת כולסטרול נורמלית באמת שומרת על הבריאות?
היתרונות והחסרונות של תחליפי מוצרי חלב

שוקלים להפסיק לצרוך מוצרי חלב? כדאי להכיר את המידע הזה...
19 מתכונים לשדרוג שייק חלבונים

בעזרת 19 המתכונים האלו אפשר לעשות שדרוג טעים לשייק חלבונים
ספר האגדות - אוצר חינוכי נפלא להורים ולילדים

ספר האגדות: אוסף נהדר להורים ולילדים עם קריינות מלאה בחינם

מה מקור החלבון הצמחי הטוב ביותר?

הגוף שלכם לא זקוק רק לחלבון, אלא גם לפחמימות, שומנים, סיבים ועוד. כפי שכבר הודגש מספר פעמים, תזונה מאוזנת היא המפתח, וכדי להשיג אותה עליכם לוודא שאתם יודעים מה כל מזון צמחי מספק לכם. בשביל זה ערכנו לכם טבלה עם כמה מקורות מזון צמחיים עשירים בחלבון והערכים התזונתיים שלהם. שימו לב שבחלק מהמזונות שנמכרים על ידי מותגים שונים ייתכן שהערכים יהיו שונים ממה שמתואר פה, בהתאם ליצרן, ויש לבדוק את המידע שעל האריזה.
 
מידע על חלבון מהצומח: ערכים תזונתיים של מקורות חלבון מן החי

מקורות החלבון הטובים ביותר הם אלו שמספקים לא רק כמות גבוהה של חלבון, אלא גם הרבה רכיבים נוספים שנחוצים לגוף. באופן כללי, אי אפשר לטעות עם שעועית – היא מכילה הרבה סיבים, וזאת בניגוד לחלבון מן החי. גם טופו זו בחירה נהדרת, ועל אף שלא צירפנו אותם כאן לטבלה, אגוזים גם כן יכולים להיות חטיף חלבון נפלא – פיסטוקים במיוחד, כשב-¼ כוס יש 6 גרם חלבון.

 

שלח לחבר שתף WhatsApp
העתק קישור
תוכן הבא
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?
הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

טיולים בארץ ובעולם 10 מהערים הכי ידידותיות לטבעונים ולצמחוניים בעולם

טבעונים וצמחוניים? הכירו 10 ערים בהן תוכלו להרגיש בבית!
תזונה ובריאות איך להשפיע לטובה על קצב פעימות הלב? 3:13

איך אפשר להשפיע על לטובה על קצב הלב? 3 שיטות שכדאי להכיר!
תזונה ובריאות כמה חלבון צריך לצרוך כדי לשמור על עצמות בריאות?

מחקר חדש חושף: רק מגנזיום וסידן לא יעזרו לצפיפות העצם שלך
תזונה ובריאות טיפול חדש לטחורים שכדאי להכיר 4:56

לא מדברים על זה וחבל - כי יש טיפול חדש שכדאי להכיר...
תזונה ובריאות מהי רמת הכולסטרול הרע הבריאה ביותר? 6:28

חשוב לדעת: האם רמת כולסטרול נורמלית באמת שומרת על הבריאות?
תזונה ובריאות היתרונות והחסרונות של תחליפי מוצרי חלב

שוקלים להפסיק לצרוך מוצרי חלב? כדאי להכיר את המידע הזה...
דברים שכדאי לדעת 10 טריקים שיעזרו לכם לבצע חישובים מתמטיים מסובכים ללא מחשבון

10 טריקים חכמים לביצוע חישובים מורכבים בקלות ובלי מחשבון
הורות ומשפחה משחקי חצר וגינה לילדים שאפשר להכין בקלות

15 משחקים לגינה ולחצר שעוזרים לילדים להעביר את הקיץ בכיף

מבחנים שאולי תאהב:

מבחני עברית greeting-cat מבחן ראשי התיבות הזה יבחן את השליטה שלכם בשפה העברית
מבחני היסטוריה greeting-cat איפה זה קרה? מבחן תמונות והיסטוריה מיוחד
מבחני צבעים greeting-cat בחן את עצמך: מה הצבעים שתבחר חושפים על הצרכים שלך?

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הוסף תגובה
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: חלבון, צמחונות, דברים שכדאי לדעת, טבעונות, תזונה ובריאות
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
בריאות ומשפחה
כדאי לדעת
הומור ופנאי
רץ ברשת
טיולים וטבע
רוחניות והעצמה
אומנות ובמה
טכנולוגיה
אקטואליה וספורט
צור קשר | עזרה | אודותינו | תנאי שימוש | הצהרת פרטיות | פרסום