print header

לבבות דקל: יתרונות בריאותיים ומתכונים נהדרים

בתוך עצי הדקל הדקיקים והגבוהים - והרבים שמקשטים את אזור הערבה ובקעת הירדן של ישראל - מסתתר לו ירק נפלא שרבים מאיתנו אוהבים. את הירק הזה אנחנו פוגשים לרוב בצורתו המשומרת, ומתענגים על טעמו הייחודי שמזכיר לנו שילוב בין ארטישוק לאספרגוס. כמו כן, מרקמו הנפלא הופך אותו לתוספת מרעננת ומפתיעה בסוגי סלטים רבים, ובאופן מפתיע אפילו במנות חמות. אך מה שלא כולנו יודעים על לבבות הדקל הוא שלצד טעמם ומרקמם הייחודי, הם גם מאופיינים בלא מעט יתרונות בריאותיים שחבל לא להכיר! אז בדיוק לשם כך אנחנו מזמינים אתכם לגלות את 3 הדרכים בהן לבבות הדקל ישפרו את בריאותכם, וכן להציג לכם 3 מתכונים למאכלים מופלאים שתוכלו להכין איתם.

יתרונות בריאותיים של לבבות דקל

לבבות הדקל מאופיינים בערך שומני נמוך ומספקים לנו מספר מינרלים חשובים וחיוניים - אפילו בצורתם המשומרת! מנה של כ-100 גרם לבבות דקל משומרים מאופיינת בערך של 28 קלוריות בלבד, ולצד זאת מכילה 177 מ"ג אשלגן, 65 מ"ג זרחן, 38 מ"ג מגנזיום, 58 מ"ג סידן, 3.1 מ"ג ברזל ועוד כמויות מכובדות של מינרלים חיוניים שאותם תוכלו לראות בהרחבה כאן. כל זה הופך את לבבות הדקל לירק אטרקטיבי במיוחד שכדאי לצרוך ממנו יותר - אבל עד שתוכלו לקפוץ לסופר ולקנות כמה קופסאות, הרשו לנו לפרט לכם לגבי האוצר הבריאותי שטמון בכל אחת מהן:
 
יתרונות בריאותיים ומתכונים של לבבות דקל: עץ דקל

1. עשירים בנוגדי חמצון

לבבות דקל עשירים בתרכובות אורגניות, כמו פוליפנולים, שמתפקדות כנוגדי חמצון. פעולתן של התרכובות האלה מצליחה לנטרל רדיקלים חופשיים, שריכוז גבוה שלהם בגוף עלול לעורר תגובות דלקתיות, לגרום לנזק משמעותי למערכות ואף להוביל למספר מחלות. על כן, קיומם של נוגדי החמצון בגוף הוא קריטי ועוזר למנוע התפתחות של מחלות חמורות, כמו סרטן, סוכרת ומחלות לב שונות, ובאמצעות תפריט תזונתי שבו משולבת כמות מספקת של פוליפנולים אפשר להימנע מהמחלות האלה, כשצריכת לבבות דקל היא דרך נפלאה וטעימה לעשות זאת.

2. גדושים במינרלים חיוניים

כפי שכבר הזכרנו בפתיחה, לבבות הדקל עשירים במינרלים חיוניים לגופנו - אבל כיצד כל אחד מהם תורם לחיזוק הבריאות? האשלגן הרב שמצוי בהם הוא מינרל חיוני במיוחד בתזונה היומית שלנו, וכחלק מתפקידו הביולוגי הוא משמש כאלקטרוליט שמסייע לווסת את לחץ הדם. הוכחה לכך סופקה כבר במחקרי עבר שקישרו צריכה מספקת של אשלגן לירידה בלחץ הדם. בנוסף, הנחושת שמצויה בלבבות הדקל עוזרת לשמור על תאי העצב ותפקוד תקין של המערכת החיסונית. במחקר שנערך ב-2018 התגלה כי מחסור בנחושת עלול להוביל למחלת לב איסכמית, בשל העובדה שמצב שכזה מקושר לרמת כולסטרול גבוהה ויתר לחץ דם. מאחר שלבבות הדקל הם מקור טוב לכל המינרלים האלה, אין ספק שהם נכס משמעותי בתפריט היומי.
 
יתרונות בריאותיים ומתכונים של לבבות דקל: לבבות דקל חתוכים

3. מסייעים בשמירה על המשקל

לבבות הדקל יכולים לעזור לכם לשמור על המשקל, מאחר שהם מכילים כמויות קטנות מאוד של שומן והם בעלי ערך קלורי נמוך יחסית. אם אתם שואפים לרדת במשקל, אתם ודאי יודעים שעליכם להקפיד בכל יום על מאזן קלורי שלילי - ועל כן, החלפת חלק מהמאכלים בלבבות דקל, שהם בעלי ערך קלורי נמוך מצד אחד אך גם עשירים במבחינה תזונתית מצד שני, תהיה צעד נבון במאמץ שלכם. מדוע? כיוון שהם עשירים במים ובסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ממושכת, דבר שיעזור לכם לאכול פחות מהרגיל.

3 מתכונים מפתיעים ומרעננים עם לבבות דקל

אנחנו מקווים שהמידע שסיפקנו לעיל עזר לכם להבין כמה לבבות הדקל הם לא רק טעימים, אלא גם בעלי יתרונות בריאותיים משמעותיים. כעת, הגיע הזמן לשים סינרים, לרוץ למטבח ולהכין איתם ארוחה בעזרת אחד מהמתכונים הנפלאים הבאים:
מתכון לסביצ'ה לבבות דקל עם אבוקדו וחלפניו
הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של מדינת פרו והמרכיב העיקרי בו הוא דגים נאים - אך את הגרסה הטבעונית הזו של המאכל הפרואני לא תרצו לפספס! הכירו את המתכון שלנו לסביצ'ה לבבות דקל נפלא עם אבוקדו ותוספת מעניינת של חלפניו, שתפלפל מעט את האווירה בצלחת שלכם.
מתכון לסביצ'ה לבבות דקל עם אבוקדו וחלפניו מקור תמונה: washingtonpost.com
רכיבים לסביצ'ה לבבות דקל עם אבוקדו וחלפניו:
לבבות דקל - 1 קופסה (משומרים, מסוננים)
מיץ לימון - ½ כוס (טרי, 2-3 לימונים)
מלח - 1 כפית (ועוד לפי הטעם)
פלפל שחור - ¼ כפית (טחון, ועוד לפי הטעם)
עגבנייה - 1 (בינונית, ללא הגבעול, חתוכה לקוביות)
אבוקדו - 1 (מקולף, חתוך לקוביות)
מלפפון - 1 (מקולף, חתוך לקוביות)
פלפל חלפניו - ½ (ללא הגבעול, חתוך דק)
כוסברה - כ-1 כוס (קצוצה דק)
מתכון לקציצות לבבות דקל וארטישוק
מתברר שלבבות דקל הם לא רק תוספת מרעננת לסלטים או למנות קרות, אלא  יכולים לשמש בסיס נפלא לקציצות חמות, פריכות ומטריפות במיוחד! נסו את המתכון שלנו לקציצות לבבות דקל וארטישוק שישאירו לכם טעם של עוד, ויגרפו הרבה מאוד מחמאות מקרוביכם.
מתכון לקציצות לבבות דקל וארטישוק מקור תמונה: savoryexperiments.com
רכיבים לקציצות לבבות דקל וארטישוק:
לבבות דקל - 1 קופסה (משומרים, מסוננים)
תחתיות ארטישוק - 1 קופסה (משומרות, מסוננות)
שיני שום - 2 (כתושות)
פטרוזיליה - 2 כפיות (קצוצה דק)
בצל מיובש - 2 כפות
חרדל דיז'ון - 1 כפית
ביצה - 1 (טרופה קלות)
מיונז - ¼ כוס
פירורי פנקו - ¾ + 1 כוסות (מחולקות)
שמן זית - לטיגון
פלפל שחור - 1 כפית
מלח - 1 כפית
איולי שום - להגשה (לא חובה)
פלחי לימון - להגשה (לא חובה)
מתכון לפיצה ים תיכונית עם לבבות דקל
המטבח הים תיכוני, והאיטלקי בפרט, הוא בעל השפעה גדולה במיוחד על זה הישראלי, ולכן חשבנו שהמתכון הבא יתאים בדיוק לחך של רובכם! הכירו את הפיצה הים-תיכונית, שמשלבת טעמים נפלאים של גבינת פטה, ירקות קלויים והדובדבן שבקצפת - לבבות דקל. בתיאבון!
מתכון לפיצה ים תיכונית עם לבבות דקל מקור תמונה: thespruceeats.com
רכיבים לפיצה ים תיכונית עם לבבות דקל:
בצק פיצה מוכן - 450 גרם (קנוי או ביתי)
שמן זית - 2-3 כפות
אורגנו - 1 כף (יבש)
פלפל קלוי - ½1 (פרוסים לרצועות דקות)
בצל - ½ (בינוני, פרוס דק)
עגבניות שרי - 170 גרם
גבינת פטה - 170 גרם
לבבות דקל - ⅓ כוס (פרוסים דק)
פטרוזיליה - 1 כף (טרייה, קצוצה)
 

מקור התמונות: Kai Schreibermhoenig

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.