print header

אוסף מתכונים מיוחדים עם כוסמין

בשנים האחרונות אנחנו עדים ליותר ויותר מאכלים שמקבלים גרסאות מחודשות ובריאות יותר המבוססות על דגנים מלאים, כמו שיבולת שועל ושיפון. דגן אחד נוסף, שטעמו העדין והמתקתק ואפשרויות השימוש בו הן רחבות במיוחד, הוא הכוסמין. אז כדי לערוך לכם היכרות טובה עם אפשרויות השדרוג שתוכלו לערוך לתפריט שלכם באמצעות הדגן הנפלא והבריא הזה, ריכזנו עבורכם 5 מתכונים עם כוסמין למנות מיוחדות עם טעמים מגוונים. בתאבון!
מתכון לקרפים מקמח כוסמין וגנאש שוקולד וחמאת בוטנים
אוהבים קרפים? יש לנו עבורכם מתכון נהדר שאפשר גם להכין אותו בגרסה פרווה שעושה מתוק בפה. הקרפים הבאים מאופיינים בטעם אגוזי נהדר ומרקם עדין, שניתן להם הודות לקמח הכוסמין המיוחד והמתקתק. בשילוב עם נגיעות חמות של גנאש שוקולד וחמאת בוטנים, תקבלו קינוח שישאיר חיוך גדול על השפתיים של בני הבית או האורחים שלכם...
מתכון לקרפים מקמח כוסמין וגנאש שוקולד וחמאת בוטנים מקור תמונה: foodandwine.com
רכיבים למתכון לקרפים מקמח כוסמין וגנאש שוקולד וחמאת בוטנים:
קמח כוסמין - ¾ כוס
קמח לבן - ¼ כוס
מלח - ¼ כפית
חלב דל שומן - ¾ כוס (למנה פרווה: חלב שקדים)
מים - ½ כוס + 2 כפות (מופרדות)
ביצים - 2 (גדולות)
חמאה - 2 כפות (מומסת, לא ממולחת, למנה פרווה: שמן קוקוס)
שוקולד מריר - 145 גרם (חתוך דק, פרווה במידת הצורך)
חמאת בוטנים - ¼ כוס
בוטנים - ½ כוס (חתוכים גס)
מתכון לחלה מקמח כוסמין
החלות המסורתיות של סעודת ערב שבת לרוב עשויות מקמח לבן, אך בשנים האחרונות צצו להן גרסאות נוספות ובריאות יותר, שלחלקנו כבר יצא להתנסות בהן. אחת מהן, שהיא באופן מפתיע פחות פופולרית - אך אהובה עלינו מאוד - היא חלה מקמח כוסמין, שמאופיינת במרקם נפלא ומתיקות עדינה. את התענוג הנפלא הזה תוכלו להכין בקלות בביתכם עם המתכון הבא:
מתכון לחלה מקמח כוסמין מקור תמונה: cinnamonshtick.com
רכיבים לחלה מקמח כוסמין:
מים חמים - ⅔ כוס (כ-155 מ"ל)
שמרים - 2 כפיות (טריים או יבשים, כ-6 גרם)
חלמוני ביצה - 3 (בטמפרטורת החדר)
שמן - 3 כפות + 1 כפית (רצוי נייטרלי כמו קנולה, תירס, זרעי ענבים וכדומה)
דבש - ¼ כוס
קמח כוסמין מלא - ¾2 כוסות (כ-380 גרם)
מלח - ¼1 כפיות
ביצה - 1 (טרופה, להברשה)
שומשום - ¼ כוס (או פרג, לקישוט, לא חובה)
מתכון לריזוטו מחיטת כוסמין ופטריות פורצ'יני
את מנת הריזוטו האיטלקית והמסורתית אנחנו לרוב פוגשים על בסיס אורז לבן ועגול - אבל גרסה כזאת טרם יצא לנו לראות! הכירו את המתכון המעניין שלנו לריזוטו מוקרם ומענג על בסיס חיטת כוסמין בתוספת מרעננת ומפתיעה של פטריות פורצ'יני בעלות טעם עוצמתי.
מתכון לריזוטו מחיטת כוסמין ופטריות פורצ'יני מקור תמונה: bbcgoodfood.com
רכיבים לריזוטו מחיטת כוסמין ופטריות פורצ'יני:
חיטת כוסמין - 200 גרם
פטריות פורצ'יני - 25 גרם (מיובשות)
שמן זית - ½ כף
בצל - 1 (חתוך לקוביות קטנות)
שיני שום - 2 (חתוכות דק)
פטריות שמפיניון או פורטובלו - 100 גרם (חתוכות לרבעים)
יין לבן - 100 מ"ל
קרם פרש - 1 כף (דל שומן)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
עירית - לקישוט (חתוכה דק)
גבינת פרמז'ן או פקורינו - חופן (להגשה, לא חובה)
מתכון לעוגיות טחינה כוסמין עם דבש
מי מאיתנו שטעם עוגיות טחינה בעבר, ודאי יודע שהמרקם הנימוח שלהן הוא תענוג צרוף שאפשר לפתוח איתו כל בוקר, או לשדרג את כוס הקפה והתה שלנו. המתכון הבא שלנו לעוגיות הטחינה מקבל טוויסט קטן של בריאות, כך שבמקום קמח לבן תמצאו בו קמח כוסמין שיוסיף ממד של עדינות, לצד נגיעות מתקתקות של דבש.
מתכון לעוגיות טחינה כוסמין עם דבש מקור תמונה: mayaskitchen.info
רכיבים לעוגיות טחינה כוסמין עם דבש:
חמאה - 125 גרם (בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות)
דבש - ⅓ כוס
תמצית וניל - 1 כפית
אבקת קינמון - ½ כפית
קמח כוסמין - ½1 כוסות
אבקת אפייה - ½ כפית
אגוזי מלך - לקישוט (לא חובה)
מתכון לסלט כוסמין משביע, עשיר ובריא

זה ידוע שכוסמין הוא דגן בריא עם שלל השפעות חיוביות על הגוף שאפשר להכין בעזרתו מנות שונות, אך סלט טעים ועשיר כמו זה שאתם עומדים להכיר אנחנו בספק אם אתם אי פעם טעמתם בעבר. בנוסף לכוסמין תמצאו בו עוד שפע של רכיבים נפלאים כמו עלי ארוגולה בעלי טעם חרדלי עדין, תפוח עץ חמצמץ, עשבי תיבול שונים ונגיעות של דבש וגבינה שמשלימות את הטעם המושלם שלו. התיאבון שלכם כבר התעורר? אז קדימה למטבח ושיהיה בתיאבון!

מתכון לסלט כוסמין משביע, עשיר ובריא מקור תמונה: delish.com
רכיבים למתכון לסלט כוסמין בריא:
כוסמין - 1 כוס (לא מבושל)
ציר ירקות - 2 כוסות (מתכון לציר ירקות, או שניתן להכין מ-1 כפית אבקת מרק ירקות המהולה ב-1 כוס מים)
מלח - ½1 כפית
בצל שאלוט - 1 (פרוס דק)
שמן זית - ⅓ כוס
חומץ תפוחים - 3 כפות
דבש - 2 כפיות
עלי ארוגולה - 2 כוסות (מהודקות קלות)
תפוח עץ ירוק - 1 (קצוץ, ללא הליבה)
גבינת פרמז'ן - ½ כוס (מגוררת)
בזיליקום - ¼ כוס (קצוץ)
אגוזי פקאן קלויים - ¼ כוס (קצוצים גס)
פטרוזיליה - ⅛ כוס (קצוצה)
פלפל שחור - לפי הטעם

מקור תמונות: Rasbak

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.