האמת מאחורי המוצרים ה`בריאים` וה`טבעיים` שאנו צורכים!!

ג'לטין דגים ביוגורט פרוביוטי? גומי סנגלי במשקה לימונים? גליצרין בחטיף דגנים? מה באמת מסתתר מאחורי האותיות הקטנות שיצרני המזון ה"טבעי" וה"בריאותי" מבקשים להצניע.

לחצו על תמונות המוצרים לראות מה מסתתר מאחורי האותיות הקטנות עליהם

חוויית הקנייה בסופרמרקט דומה יותר ויותר לביקור בבית מרקחת. יוגורטים שמסייעים בתהליך העיכול. משקאות המשפרים את ההגנה החיסונית של הגוף. קורנפלקס המגן מפני התקפי לב. לחם מועשר בסיבים תזונתיים. במבה מועשרת בהרכב הוויטמינים המושלם לילדים. לא פחות מ-2,700 מוצרי מזון עם הרכב תזונתי משודרג הגיעו למדפים בשנה שעברה, על פי נתוני איגוד תעשיות המזון. הצמיחה בשוק המוצרים המשווקים כבריאותיים היא מהמהירות בענף. לפי סקר של חברת המידע סטורנקסט, קצב הצמיחה של שוק המוצרים בקטגוריות הבריאותיות (יוגורט, חטיפי דגנים, מים מינרליים) היה מהיר ביותר מפי שניים מזה של שוק המזון הכללי.

המגמה הזאת, המכונה בתעשייה "טרנד הבריאות", פועלת על פי נוסחאות: לוקחים מוצר בעל דימוי בעייתי או ממוצע, מחסירים ממנו רכיבים בעייתיים, שלעתים לא היו אמורים להימצא בו מלכתחילה, או מוסיפים לו רכיבים חיוביים, כמו ויטמינים וממתגים מחדש כמזון מומלץ.

לפי איגוד תעשיות המזון טרנד הבריאות בא לתת מענה לדרישת הצרכנים ולמודעות הגוברת למזון בריאותי. מזון מעובד מאפשר לנשים לצאת לעבודה. חטיפים שהופצצו בוויטמינים מפצים על רגשות אשם של הורים שמבלים פחות ופחות זמן עם הילדים. הפיכתו למזון הנוכח תדיר במשק בית ממוצע הולכת יד ביד עם התארכות שעות העבודה המקובלות והתובענות הגוברת של שוק העבודה.

"יצרנו סביבה בעייתית מבחינת התזונה", אומרת דורית אדלר, מנהלת המחלקה לתזונה ולדיאטה בבית החולים הדסה והדסה אופטימל. "המודל של אכילה נכונה הולך ונעלם. אנחנו מבשלים מעט, עושים מעט ארוחות ביתיות. הוויטמינים והמינרלים צריכים לבוא מהמזון השלם, מהמקור, מתזונה מגוונת ומאוזנת. אי אפשר להאשים רק את התעשייה, יש כאן שאלה של סדרי קדימויות של הערכים שלנו, והתעשייה עונה על ערך הנוחות שלנו".

מריון נסלה, פרופסור לתזונה באוניברסיטת ניו יורק ולשעבר בכירה במחלקת הבריאות האמריקאית, מכנה אותם "Foods Techno". לדבריה, העשרה בוויטמינים היא חלק מאסטרטגיה שיווקית. היא נועדה בעיקר לעודד צרכנים לאכול יותר ולקנות יותר ממוצרי החברה, וכיום תהליך העיצוב של מוצרים חדשים מתחיל פעמים רבות בתכנון הטענות הבריאותיות שניתן יהיה לפרסם על האריזה, ולא במזון עצמו. "רוב התועלות המיוחסות להעשרה אינן ודאיות", היא אומרת.

פרופ' דניאל רחמילביץ, מומחה לרפואה פנימית ומחלות דרכי עיכול, שחוות דעתו צורפה לתביעה יצוגית שהוגשה באחרונה נגד תנובה ושטראוס, יצרניות מוצרים פרוביוטיים, מוטרד מהפער בין הביסוס המדעי הלוקה בחסר שנמצא למוצרים מסוג זה לבין הטענות הבריאותיות המיוחסות להם, והשפעתם על הצרכנים. תקנות בריאות הציבור אוסרות לייחס סגולות ריפוי למזון, גם לא במרומז. אבל בשנים האחרונות הוחלט במשרד הבריאות לא לאכוף את התקנות באופן גורף. לדברי עינב שימרון-גרינבוים, דוברת המשרד, המשרד עובד על שינוי התקנות. לדבריה, הנושא "עובר בשנים האחרונות עדכונים בחקיקה גם בזירה הבינלאומית" ו"בשלב זה, עד לשינוי התקנות הקיימות האוסרות ייחוס סגולות רפואיות למזון, המשרד אינו מתנגד, בתנאים מסוימים, לסמן על מוצרי מזון מסרים שיש להם השפעות מיטיבות על תפקוד הגוף". יתרה מזו, המשרד אינו מגדיר מהו מוצר "טבעי" או "בריאותי".

כך שבפועל המידע שאליו נחשפים הצרכנים הוא מידע חד-צדדי, שמספקת התעשייה. בכתבה זו נבחנו רק המרכיבים השנויים במחלוקת שתאגידי המזון מעדיפים להצניע באותיות הקטנות בגב האריזה. כולם חוקיים, כולם גלויים לעין. ובכל זאת, האם הם באמת כל כך טבעיים, בריאותיים ומועילים למערכת העיכול, כפי שהם מתיימרים להיות באותיות הגדולות?

אקטימל, שטראוס

 "דנונה דיאט 0 אחוז שומן, לחיזוק ההגנה הטבעית"

אינולין - סיבים תזונתיים העשויים לסייע לעיכול, אבל עבור יותר מ-15 אחוז מהאוכלוסייה, הסובלת מאי-ספיגת פרוקטוז, אינולין עלול להחמיר כאבי בטן ובעיות עיכול. אינולין מצוי גם בירקות ובפירות מסוימים, כמו ארטישוק ועולש, אך מאז שתעשיית המזון אימצה אותו הוא נהיה נפוץ הרבה יותר. בדיווח שהתפרסם במאי 2000 בכתב העת הרפואי היוקרתי "New England Journal of Medicine" תיארו רופאים מבית החולים האוניברסיטאי בז'נווה כיצד אינולין יכול לגרום תגובה אלרגית חזקה אצל אנשים בעלי רגישות גבוהה. אססולפאם K - תוסף שנוי במחלוקת זה מתוק פי 180 מסוכר רגיל. מבקריו טוענים שניסויים שבדקו את בטיחותו מיושנים וישנן עדויות לכך שהוא מסרטן בעלי חיים. אך רשויות המזון בארצות הברית, באירופה ובישראל אישרו שאססולפאם K בטיחותי במינון מוגבל, על בסיס מחקרים אחרים שמצאו שהחומר אינו מזיק. לעתים תכופות היצרנים מערבבים אססולפאם K עם אספרטיים, כדי ששני הממתיקים יסוו זה את טעם הלוואי של זה.
דקסטרוז - אם לא די בשני הממתיקים המוזכרים והשנויים במחלוקת, האקטימל מכיל ממתיק שלישי, כדי לעשותו מתוק עוד יותר: סוכר מסוג דקסטרוז. רשימת הרכיבים המלאה: חלב מפוסטר, סיבים תזונתיים (אינולין), דקסטרוז, מייצב (פקטין), ממתיקים (אספרטיים, אססולפאם K), חיידקי יוגורט 001-L. Case DN111, חומרי טעם וריח. מכיל פנילאלנין

-חזרה לתפריט המוצרים-

נקניקיות קוקטייל מן הצומח, טבעול

"שילוב מנצח של טעם ובריאות"

ברוב המזונות, יהיו אשר יהיו המניפולציות שנעשו בהם, הצרכן עדיין יכול לדעת במה מדובר: חלב או בשר, חי או צומח. בנקניקיות טבעול נתקלים הצרכנים בתעלומה: מה זה בעצם? רשימת הרכיבים על גבי האריזה נראית כאילו נלקחה מתפריט האסטרונואטים של נאס"א: הבסיס למוצר אינו אוכל על פי הגדרתו המסורתית אלא מקבץ של רכיבים, שהראשון בהם הוא בכלל מים. בנוסף למים יש במוצר בעיקר שמן, חלבונים שבודדו מסויה ומצמחים אחרים, חומרי טעם, שחוברו זה לזה בסיוע של לא פחות מחמישה תוספים מייצבים ומתחלבים שונים. לאלה הוספו שפע ויטמינים ומינרלים מלאכותיים. מטבעול נמסר כי "הבסיס הצמחי נוצר מסויה וחיטה. הנקניקיות מבוססות על פיתוח ייחודי המשלב מספר חלבונים לחלבון מלא ואיכותי. הן מועשרות בוויטמינים ומינרלים, נטולות כולסטרול, שומן טראנס, צבעי מאכל מלאכותיים ואינן מכילות חומרים משמרים. הן יכולות להשתלב בכל תפריט יומי מאוזן".
גומי קסנתן - לתוסף, המיוצר על ידי התססה של חיידק הקסנתומונאס קמפסטריס, יש יכולות מופלאות בהפיכת נוזלים לצמיגיים ובעיבוי וייצוב של מזונות. הוא שכיח גם במשחות שיניים.
קרגינן, E407 - חומר מקריש. ראו "חלב מיוחד לילדים". בטבעול אומרים שכמות הקרגינן היא 0.15 גרם ל-100 גרם מוצר, נמוך לאין שיעור ממגבלת התקן הישראל לשימוש ברכיב זה.
גומי גואר - חומר מייצב, ברשימת הרכיבים על גב המוצר נעלם ה"גומי", והפך לגואר גם (GUM, גומי באנגלית). ראו משקה "פאלפ".
נתרן - עם 800 מיליגרם נתרן ל-100 גרם נקניקיות, מוצר הזה מכיל כמות נכבדה של מלח. צריכה עודפת של מלח עלולה לגרום ליתר לחץ דם.
שומן רווי - התקן של מינהל המזון האמריקאי מגדיר מזון כבריא אם הוא מכיל פחות מ-1.5 גרם שומן רווי ל-100 גרם מוצר. בנקניקיות הצמחיות יש 1.7 גרם שומן רווי ל-100 גרם מוצר.
 

רשימת הרכיבים המלאה: מים, שמן מהצומח, חלבון חיטה, חלבון סויה, חלבון ביצה, סוכרים, הידרוליזט חלבון צמחי, מלח, עמילן, תבלינים, חומרי טעם וריח, אבקת שום, שמרים, מייצבים (קרגינן, גואר גם, קסנתן גם), מלטודקסטרין, סידן, ברזל, אבץ, ויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית, ויטמין מקבוצת B (B12 ,B1 ,B2 ,B6 ,B5 ,B3)

-חזרה לתפריט המוצרים-

אנרג'י לייט, שטראוס

"חטיף דגנים לדיאטה אקטיבית עם ל-קרניטין וסיבים תזונתיים"

מלטיטול, אריתרטול, איזומאלט וסורביטול - סוכרים אלכוהוליים וממתיקים מלאכותיים. מלבד גזים, רכיבים אלה עלולים לייצר אפקט משלשל חזק. לכן, באוסטרליה ובניו זילנד נדרשים היצרנים להצמיד תווית אזהרה למזונות המכילים אותם.
גליצרין וסורביטול - איך נוצר המרקם הלעיס-צמיגי המיוחד של החטיף? בחלקו מסוכרים אלכוהוליים אלה, שפועלים גם כחומרי הלחה (ליצירת מרקם לח וגמיש).
שומן צמחי - הרס יערות גשם, נישול קהילות מאדמתן, הפרת זכויות אדם ותרומה נכבדה להכחדת האורנג-אוטנים באינדונזיה ומלזיה - אלה חלק מהתופעות הכרוכות בהפקת שמן הדקלים שבחטיף, על פי דו"חות של האו"ם וארגונים בינלאומיים להגנת הסביבה. שמן דקלים נמצא באלפי מוצרי מזון, קוסמטיקה וחומרי ניקוי אך בדרך כלל - כמו בחטיף זה - מוסווה כ"שומן צמחי". יש בו הרבה שומנים רוויים, שאינם יפים לבריאות, אך הוא זוכה לפופולריות גוברת בתעשייה מפני שהוא זול ונוח לעיבוד. בשוק המשגשג של שמן דקלים, תאגידים בינלאומיים משתלטים על שטחי יער נרחבים בדרום-מזרח אסיה כדי להפכם למטעי דקלים שיספקו שמן למערב.
 

רשימת הרכיבים המלאה: תערובת דגנים (חיטה מלאה, אורז, סובין חיטה, קמח חיטה, תירס, מכילים גלוטן, מלטיטול, לתת, מלח), רב כהלים (מלטיטול, אריתרטול, איזומאלט), סיבים תזונתיים, תערובת אגוזים (קשיו, לוז, שקדים), שומן צמחי, אבקת חלב (נוכרי), חומרי הלחה (גליצרין וסורביטול), מלח, מתחלב (לציטין), חומרי טעם וריח, סודה לשתייה, מינרלים (סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, מנגן, יוד, כרום פיקולינט, סלניום), ויטמין B12 ,B6 ,B5 ,B3 ,B2 ,B1 ,E ,D3 ,C, חומצה פולית חומצת אמינו (ל-קרניטין). מכיל מוצקי חלב, גלוטן, סויה ואגוזים. עשויה להכיל עקבות של ביצים ושומשום.

-חזרה לתפריט המוצרים-

froop של Muller, טרה

 "יוגורט ביו, קציפה מפרי טבעי"

חיידקי ביו - בדרך כלל החיידקים מוטסים ממפעלים בחו"ל המתמחים בייצור חיידקים ידידותיים. אלה חיידקים רגישים מאוד, חלק ניכר מתים כבר בדרך לסופרמרקט. לדברי הגסטרואנטרולוגית ד"ר עירית חרמש מבית החולים רמב"ם, בחלק מהמוצרים הפרוביוטיים לא מצוין כמה חיידקים נותרו במוצר ולכן לא ניתן לדעת אם יש במוצר כמות מספיקה כדי להועיל לבריאות. בנוסף, החיידקים מתים במהירות במערכת העיכול - לעתים תוך יממה - ולכן השפעתם, אם קיימת, מוגבלת לזמן קצר.
E1442 - המרקם של היוגורט המסורתי התקבל מהתססת החיידקים בחלב. אך יוגורט תעשייתי מעובד בתהליך אגרסיווי של חימום, קירור, שבירה ופמפום בצינורות ארוכים. את מרקמו הקרמי הוא חייב, בין השאר, לחומרים מייצבים, כמו E1442 .E1442 שייך לקבוצה בשם "עמילנים מעובדים", חומרים חדשים יחסית בתעשיית המזון. אלה מחליפים חומרים יקרים יותר (כמו פירות) ותהליכים ממושכים הגוזלים זמן וכסף. הם מעבים ומייצבים את המזון, נותנים לו מרקם ונפח ומעכבים את התפרקותו. העמילנים מעובדים באמצעות חומצות, אנזימים וחומרים מחמצנים ועוברים שינוי מולקולרי, לכן הם אסורים לשימוש במזון אורגני.
ג'לטין דגים - אם אריזת היוגורט היתה משקפת את תכולתו, במקום שדות ירוקים ותותים רעננים היו צריכים להופיע עליה דגים. מה לדגים ביוגורט? מהדגים מפיקים ג'לטין כשר, וג'לטין הוא עדיין ה"מלט" הכי יעיל לאיחוד מרכיבי היוגורט והצמגתו.
מחית תות שדה - הפרי מגיע לפסי היצור של היוגורטים כשהוא מעובד, מעוקר וקצוץ בגודל ובמרקם אחידים, ולעתים משומר. התהליך הזה מוציא מהתות את הטעם והריח המקוריים וגם את ערכו התזונתי. היצרניות מוסיפות אפוא פרי ליוגורטים בשביל הנוי - כדי שלצרכן תהיה תחושה שהוא אוכל פרי, וגם כדי להשיג מראה שיענה על המסרים שהמותג מנסה להעביר: טבעיות, בריאות, רעננות.
חומרי טעם וריח - כמו ביוגורטים תעשייתיים אחרים הטעם לא בא מהתות אלא מחומרי טעם וריח.
גזר שחור - גם הצבע של התות ביוגורט מקורו אינו בתות, אלא בצבע מאכל שהופק מגזר שחור (טורקיה היא כיום ספקית הגזר השחור העיקרית בעולם), שצובע את הקציפה בגוון אדום עמוק.
 

רשימת הרכיבים המלאה: חלב מפוסטר, מחית תות שדה, סוכר, אבקת חלב, גלוקוזה, חלבוני חלב, עמילן מעובד (E1442), ג'לטין דגים, רכז לימון, מלח לימון, מיצוי גזר שחור, חומרי טעם וריח. בתוספת חיידקי ביו.

-חזרה לתפריט המוצרים-

לחם שבעה דגנים, מאפיות אנג'ל

"לחם דגנים קל מקמח מלא בתוספת סיביים תזונתיים"

קמח חיטה מלא - לדברי ניר בן יהודה, מנהל פיתוח עסקי במאפיות אנג'ל, הבסיס ללחם שבעה דגנים הוא קמח מלא, שנטחן מגרעין החיטה בשלמותו. בקמח לבן חסרים הרבה מהוויטמינים והמינרלים שיש בקמח מלא לכן תזונאים ממליצים על קמח מלא. אבל על פי רוב הצרכן הישראלי אינו יכול לדעת אם מדובר בקמח מלא אמיתי, כזה שנטחן מגרעין החיטה בשלמותו - מפני שהתקנים הישראליים מתירים להדביק את המלים "קמח חיטה מלא" גם לתערובת שיש בה רק 51 אחוז קמח מלא ו-49 אחוז קמח לבן או שהוסיפו לו סובין.
לתת משעורה - ליצירת דימוי של לחם מלא נוהגים יצרנים להוסיף ללחם לתת, שצובע אותו בצבע כהה, ולהשלמת האפקט הכפרי מפזרים למעלה שיבולת שועל או גרעינים. E472 - בעשורים האחרונים עברו המאפיות הגדולות לשיטה שקיצרה את זמן ייצור הלחם מכיממה לכשעתיים בלבד. אלא שבשיטה החדשה קשה לייצר את "הגוף" של הלחם, שהתפתח בעבר בתהליכים ממושכים של לישה והתפחה. הפתרון: הוספה של חומרים מתחלבים, שקושרים בין מרכיבים ונותנים ללחם במהירות גוף ומרקם אחיד. E472 הוא מתחלב נפוץ, שמקורו בין השאר מכימיקלים הנגזרים מתזקיקי נפט. באנג'ל מגדירים E472 כחומר שמקורו ב"חומצות מזון סינתטיות" ומוסיפים שבמשרד הבריאות אישרו את החומר כבטיחותי לשימוש ללא הגבלת מינון ושהוא נפוץ בלחמים במרבית מדינות המערב.
E202 - פוטסיום סורבט, בשמו המלא, הוא חומר קוטל חיידקים ופטריות. במאפיות הוא מככב כחומר שימור פופולרי, כמו גם בתעשיית הקוסמטיקה, המשתמשת בו להארכת חיי המדף של מוצרים לטיפוח אישי. משרד הבריאות אישר אותו כחומר בטוח לשימוש במזון. בספרות הרפואית הופיעו לאורך השנים דיווחים אחדים על סרפדת, פריחה מגרדת בעור, שנגרמה אצל בני אדם בעלי רגישות גבוהה בעקבות חשיפה לחומר. לדברי קלי פולומבו, הטכנולוג הראשי של חברת פוראטוס, ספקית התוסף לאנג'ל, התוסף מאושר לשימוש במזון בעולם, ובטוח עבור רוב האוכלוסייה. "במקרים רבים ניתן למצוא יותר אנשים הרגישים למזון טבעי כמו בוטנים, סויה וחלב מאשר אנשים הרגישים לתוספי מזון".
E282 - קלציום פרופיונט. בין החומרים המשמרים הנפוצים ביותר בלחמים. מוסיפים אותו כדי להבטיח שהלחם ישמור על "טריות" לזמן ממושך. במחקר אוסטרלי מ-2002 נמצא שהחומר עלול לגרום הפרעות ריכוז ושינה בילדים, אך הממצאים לא שוחזרו מאז במחקרים נוספים.
 

רשימת הרכיבים המלאה: קמח חיטה מלא, קמח שיפון, קמח תירס, קמח אורז, סיבי שיבולת שועל, שמרים, לתת משעורה, דוחן, גלוטן, גרעיני פשתן, גרעיני חמניות, מלח, קמח סויה, מתחלב E472, חומצת מאכל (E300 ,E330), חומרים משמרים (E282 ,E202).

-חזרה לתפריט המוצרים-

ג'אמפ אשכוליות, טמפו

"משקה קל אשכוליות, מכיל סוכר וסוכר פירות מובחרים"

פרי - מהווה רק 10-15 אחוז מהמשקה. כל השאר הם מים, סוכר, תוספים היוצרים את המרקם של הנוזל וחומרים משמרים (גם ב"פאלפ").
תאי אשכולית - במפעל מפורק הפרי למרכיביו - נוזל, תאים, חומרים גורמי עכירות - ונבנה מחדש בהתאם למפרט של המותג והתחושה שהוא אמור להעביר. למרות שיש מעט פרי בשני המשקאות, במפעל מוסיפים להם תאי אשכולית (גם למשקה לימונים) בכמויות מדודות כדי לשוות לו תחושה ומראה של מיץ טבעי (גם ב"פאלפ").
ויטמין סי - מחזיק בתפקיד כפול: חומר משמר ופיצוי על הוויטמין שהתפוגג בתהליך עיבוד (גם ב"פאלפ").
סולפיט E223 - חומר משמר, קוטל חיידקים ופטריות. סולפיט מוכר על ידי רשות המזון והתרופות של ארצות הברית כמעורר התקפי אסתמה וכ"סכנה בחומרה בלתי ניתנת לחיזוי" לאנשים בעלי רגישות לחומר זה. E211 - זהו מספרו הסידורי של החומר המשמר סודיום בנזואט. החומר, המונע פטריות וחיידקים, שכיח מאוד במשקאות קלים, בסלטים, בחמוצים וברטבים. סודיום בנזואט מאושר לשימוש בישראל, בארצות הברית ובאירופה. אך חוקרים בריטים שבדקו את השפעת הסודיום בנזואט וצבעי המאכל המלאכותיים על ילדים גילו בשנה שעברה ממצאים מדאיגים. במחקר, שהוזמן על ידי הרשות לתקינת מזון של בריטניה, נמצא שהתנהגויות היפראקטיוויות, אימפולסיוויות וחוסר קשב החמירו אצל ילדים שצרכו תוספים אלה. על פי הרשות הבריטית לתקינת מזון, החומר גם עלול להחמיר סימפטומים קיימים של אסתמה ואקזמה בילדים. סקירה של הספרות המקצועית, שנערכה על ידי ארגון הבריאות העולמי ב-2000, העלתה דיווחים רבים על אסתמה, חרלת (תגובה אלרגית בעור), דלקת אף ושוק אנאפילקטי לאחר חשיפה של בני אדם לסודיום בנזואט. מטמפו נמסר שהחברה משיקה בימים אלה משקה ג'אמפ חדש שאינו כולל סודיום בנזואט.
E242 - די-מתיל דיקרבונט. קוטל פטריות נוסף.
 

רשימת הרכיבים המלאה: מים, סוכר, מיץ אשכוליות, תאי אשכוליות (15 אחוז פרי לפחות), סוכר פירות, חומצת לימון, ויטמין סי, חומרי טעם וריח, חומרי שימור: E242 ,E211, סולפיט E223

-חזרה לתפריט המוצרים-

צ'יריוס, נסטלה

"דגנים מלאים יותר בריאים! צריכה של צ'יריוס עשויה להקטין את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם"

E1404 - עמילן מעובד שחומצן בעזרת נגזרת של כלור. רשויות הבריאות מגדירות אותו כתוסף בטיחותי לשימוש במזון. עוד על עמילנים מעובדים ראו "froop של Muller".
טריפוטסיום פוספט - המרקם התפוח והפריך של צ'יריוס נוצר בחלקו מטריפוטסיום פופסט, שמחבר בין חומרים שונים, כמו גם מתהליך האקסטרוזיה שעוברים הדגנים. בתהליך זה מעובדת עיסת הדגנים במכונה ומועברת בחום ובלחץ גבוהים דרך חור קטן, בתצורות שונות: גלגלים קטנים, חיות, כדורים.
נתרן - על פי ההנחיות הבריאותיות מומלץ לצרוך פחות מ-2,300 מיליגרם נתרן ביום. 666 מיליגרם ל-100 גרם צ'יריוס הם אפוא כמות לא מבוטלת למוצר שמכריז על אריזתו, שהוא עשוי "להקטין את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם".

רשימת הרכיבים המלאה: שיבולת שועל מלאה (כולל סובין שיבולת שועל), עמילן מעובד (E1404), עמילן תירס, סוכר, מלח, סיבי שיבולת שועל, טריפוטסיום פוספט, עמילן חיטה, מעכב חמצון (טוקופרול). ויטמינים ומינרלים: סידן (קלציום קרבונט), ברזל, ויטמין C, ניאצין, אבץ, ויטמין B6 (ריבופלאבין), ויטמין B1 (תיאמין), חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין B12, ויטמין D

-חזרה לתפריט המוצרים-

לחמית טופו, אסם

"פרביוטי, מכילה סיבים תזונתיים, זה טוב לתזונה שלך"

טופו, חלבון סויה, לציטין סויה - נהנתה בעבר מתדמית בריאותית אבל כיום הצמח ונגזרותיו נמצאים בכשני שלישים מהמזונות המעובדים. רשויות הבריאות בישראל ובמדינות אחרות הזהירו כי לנוכחות הנרחבת באופן חסר תקדים עלולות להיות השלכות שליליות, בין השאר בגלל חומרים דמויי הורמון המין הנשי אסטרוגן בצמח, העלולים להשפיע על התפתחותם של ילדים.
E503 - אמוניום קרבונט. לחומר שימושים רבים - בעבר שימש כמלח הרחה כדי להשיב את הנפש וכיום בעל תפקיד בתעשיית הצבעים - אבל במזון הוא פועל להתפחה ולאווריריות הבצק.
E500 - סודיום קרבונט. משמש כחומר מתפיח, מייצב ומווסת חומציות.
סולפיט - חומר משמר (ראו "ג'אמפ אשכוליות") הנמצא כאן דווקא על תקן של "משפר אפייה".
שמן צמחי - שמן דקלים. ראו "אנרג'י לייט".
נתרן ושומן - שני חומרים בולטים לרעה בכמויות גדולות בקרקר טופו - שומן רווי ונתרן. ב-100 גרם קרקרים יש 6 גרם שומנים רוויים המגבירים את הסיכון למחלות לב, ו-900 מיליגרם נתרן - מינונים המרחיקים אותו מהקטגוריה של "מזון בריא".
לתת - ראו "לחם שבעה דגנים".
 

רשימת הרכיבים המלאה: קמח חיטה מלא (מכיל גלוטן), שומן צמחי, סובין חיטה, שיבולת שועל, טופו (פולי סויה, מים, חומר הקרשה, E511), סוכרים, לתת, פשתה, מלח, חומרי תפיחה (E500 ,E503), חלבון סויה, שמרים, לציטין סויה, חומרי טעם וריח, משפר אפייה (סולפיט)

-חזרה לתפריט המוצרים-

פאלפ, פריגת

"משקה קל לימונים, רכיבים טבעיים בלבד"

גומי אראביקום - שרף טבעי המופק מגזע ומענפי עץ השיטה הסנגלית. מקורו העיקרי בסנגל ובסודאן. יש לו שימושים רבים (למשל במשחות נעליים ובדבק שבניירות לגלגול סיגריות), אבל במשקאות קלים הוא משמש כחומר מתחלב, המחבר חומרים זה לזה ומונע מהם להיפרד. בשנים האחרונות, הוא מופיע על גבי אריזות מסוימות כ"גומי שיטה" או בסימון המספרי שלו (E414) כדי להצניע את הקשר לאוסאמה בן לאדן, שעד 96' החזיק בבעלות חלקית על ייצור גומי אראביקום בסודאן. היצרנים הישראלים מעדיפים את השימוש בשם הלטיני, אראביקום, שאינו נהוג בעולם, על פני השם העברי הרשמי, "שרף ערבי".
גומי גואר - מופק מפולים של צמח הגואר, שמגודל בעיקר בהודו ושכיח מאוד בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה. בעבר הוא שווק כתוסף מזון להרזיה. מחקר שנעשה בשיתוף חברת התרופות נוברטיס (המייצרת גומי גואר כתוסף תזונתי) והתפרסם ב-2001 בכתב העת המדעי "British Journal of Nutrition", מצא שהתוסף עשוי להגדיל את כמות החיידקים הטובים במערכת העיכול. מנגד, כמה ממשתתפי הניסוי סבלו מגזים, נפיחות וכאבי בטן.

רשימת הרכיבים המלאה: מים, סוכר, מיץ לימונים, תאי אשכוליות, חומצת לימון טבעית, מייצב טבעי: גואר, מתחלב טבעי: גומי אראביקום, חומרי טעם וריח טבעיים, ויטמין C. מכיל 10 אחוז רכיבי פרי או יותר

-חזרה לתפריט המוצרים-

חלב מיוחד לילדים, תנובה

"כל מה שטוב לילדים בחלב בתוספת מה שילדים צריכים לגדילה והתפתחות"

משקה חלב - למה בעצם המוצר הזה קרוי "משקה חלב" ולא פשוט חלב? מפני שהוא כה התרחק מחלב הפרה המסורתי עד שכבר לא חוקי לקרוא לו "חלב", הוא חורג מהתקן הישראלי לחלב. הבסיס שלו הוא חלב דל לקטוז בטעם וניל ויש בו לא פחות מ-11 תוספים. אמנם חלקם ויטמינים (שבאופן טבעי אינם נמצאים בחלב במינונים כאלה, והוספתם למזון שנויה במחלוקת בקרב תזונאים) אבל יש גם שני סוגים שונים של סוכרים, חומרי טעם וריח ותוספים מייצבים.
סוכר פירות וסוכר - סוכרים פשוטים מומלץ לצרוך במתינות - יש בהם הרבה קלוריות ואין להם ערך תזונתי - בעיקר לנוכח מגמת ההשמנה במערב. סוכר וסוכר פירות אינם נמצאים באופן טבעי בחלב, הם מוכנסים למשקה כדי שהילדים ישתו ממנו יותר. מומחי תזונה טוענים כי ילדים מתמכרים לסוכר, ועם הזמן ישתוקקו למוצרים מתוקים יותר ויותר.
קרגינן, E407 - חומר מקריש המופק מאצות, נפוץ במזונות ובמשקאות דיאטטיים, בגלידות, וכתחליף שומן במוצרי בשר וסויה. בעקבות סדרת מחקרים בנושא, הוועדה המדעית למזון של הנציבות האירופית הגיעה למסקנה שהחומר אינו מהווה סיכון בריאותי, אלא שפרופ' ג'ואן טבקמן מאוניברסיטת אילינוי בשיקגו, מצאה שחשיפה לכמות נמוכה של קרגינן עלולה לפגוע בתאי דופן המעיים. לפי תקנות משרד הבריאות, אין מניעה להשתמש בקרגינן. דוברת משרד הבריאות מסרה כי השימוש נמצא "בקו אחד עם הדרישות במדינות האיחוד האירופי וארצות הברית". מתנובה נמסר כי "זהו מחקר חדש וראשוני, אנחנו לומדים את הנושא ונגיב בהתאם".

רשימת הרכיבים המלאה: חלב דל לקטוז, סיבים תזונתיים, סוכר פירות, סוכר, סידן E333iii, חומרי טעם וריח, מייצב E407, ברזל, אבץ, ויטמין A, ויטמין בי-6, ויטמין D

-חזרה לתפריט המוצרים-