9 יתרונות בריאותיים של חיטת פריקה

מה זה פריקה?

גם אם טרם שמעתם עליה, דעו לכם שהחיטה הירוקה (המוכרת גם בשם "פריקה") מלווה אותנו מימים ימימה, ונפוצה באזורנו עוד מימי התנ"ך, בו היא מוזכרת גם בשמות "אביב" ו-"כרמל". הפריקה היא חיטה ירוקה ששיבוליה נקצרים בחודשי האביב, בטרם הבשילה לגמרי. היא מתאפיינת בטעם מעושן וזאת הודות לתהליך הקלייה שהיא עוברת לאחר הקציר. היא נפוצה מאוד במטבח הערבי, במיוחד בסוריה, מצרים ומדינות צפון אפריקה. לפריקה יתרונות תזונתיים רבים והיא מכילה חלבונים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים בכמויות גבוהות יותר מאשר חיטה רגילה. כמו כן, הקציר המוקדם גורם לכך שהיא מכילה ריכוז גלוטן נמוך בהרבה מדגנים אחרים, ואם חשבתם שזה הכל, בכתבה שלפניכם תוכלו ללמוד עוד על סגולותיו של המאכל הזה ולמה כדאי בהחלט להוסיף אותו לתפריט הקבוע שלכם.

1. טובה למערכת עיכול 

2. מקור עשיר של חלבון

3. מסייעת להגנה על העיניים 

4. עוזרת לשמור על רמת סוכר תקינה בדם 

צריכת מזון מעובד, ישיבה מרובה וחוסר בפעילות ספורטיבית, הם בין הגורמים לתופעת ההשמנה הקיצונית שמטרידה את העולם המערבי ושהובילה לעלייה באבחוני סוכרת מסוג 2. מסיבה זו ישנה חשיבות רבה לאיזון רמות הסוכרים בדם ולצריכה נבונה של מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך. למרבה המזל, הפריקה תסייע לכם להשגיח על שני אלו, וכתוצאה מכך גם תפחית את הסיכון לסבול מבעיות שונות הנובעות מרמות גבוהות של סוכר בדם ופוגמות באיברים כמו לב וכליות ואף בעצבים.

5. מסייעת לשמירה על משקל תקין

אתם ודאי יודעים שכדי לרדת במשקל, מומלץ לקצץ בצריכת פחמימות לא בריאות, כמו למשל דגנים מעובדים (לחם לבן, פסטה וכדומה), אך כמה מאיתנו באמת מסוגלים לעשות זאת? במקום להימנע לחלוטין מפחמימות שכאלו, אתם יכולים להחליף אותן בסוג בריא יותר, וכאן בדיוק נכנסת החיטה הירוקה לתמונה. היות ויש בה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, שידועים בתחושת השובע שהם מעניקים, היא מסייעת בדחיית תחושת רעב – ובכך היא עוזרת לכל מי שחפץ בדיאטה, להתרחק מסכנות מתוקות שעלולות לגרום לו להשמין. 

6. תורמת לחיזוק השרירים

כאמור, הפריקה היא מקור מצוין לחלבונים שעוזרים בבניית הגוף, אך זו לא הסיבה היחידה לכך שהיא מועילה לשרירים שלנו. בנוסף לזה, היא מכילה חומצה גלוטמית, אשר מסונתזת בגופנו לחומר בשם גלוטמין, המסייע לחיזוק השריר ולהגברת הסיבולת שלו. אם חשבתם שמדובר ביתרון המשרת ספורטאים בלבד, חשוב לדעת ששרירים חזקים ובריאים נחוצים לנו בכל שלב בחיינו, זאת מכיוון שעם התקדמות הגיל, נוצר דלדול ברקמות השרירים בגופנו, מה שעלול לגרום לשלל בעיות בריאותיות כמו חולשה וקשיים בהליכה ובשמירה על שיווי משקל. כך שבין אם אתם עוסקים בפעילות גופנית או מתכננים לעשות זאת ובין אם אתם לא מתאמנים כלל, עליכם לשמור על בריאות וסיבולת השרירים, ודרך נהדרת לעשות זאת היא בעזרת הפריקה.

7. עוזרת למנוע סרטן

הידעתם שמזונות שעשירים בסיבים תזונתיים עשויים לסייע להפחתת הסיכון ללקות בסוגי סרטן שונים? צריכה של סיבים תזונתיים באופן קבוע עשויה לצמצם במידה לא מבוטלת את הסיכון לחלות בסרטן, במיוחד סרטן המעי. במחקרים שונים כמו זה מ-2016 אף נמצא כי לסיבים תזונתיים שבדגנים יש יעילות מסוימת במלחמה בסרטן השד. כאמור, חיטה ירוקה היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, כאשר ב-100 גרם ממנה יש 12.9 גרם סיבים תזונתיים, לעומת כמות זהה של קינואה המכילה 7 גרם, ושל אורז לבן – רק 0.4 גרם.

8. עוזרת לצמצם את הסיכון למחלות לב

הפריקה היא מזון-על ויש לה כאמור לא מעט יתרונות בריאותיים, ביניהם גם צמצום הסכנה ללקות במחלות לב שונות. העובדה שהפריקה לא עוברת עיבוד עוזרת לשמור על ערכיה התזונתיים ועל ריכוז הוויטמינים והמינרליים שבה, ובכך היא הופכת אותה ליעילה לשמירה על תפקוד הלב. בנוסף, היא עשירה בחומצות שומן בלתי רוויות ובסיבים תזונתיים מסיסים המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול הרע, ובכך היא עוזרת לשמור על בריאות הלב ומערכת כלי הדם.