כמה פעמים תכננתם לבשל ארוחת ערב בריאה למשפחה, שמתמקדת בחלבונים וירקות לצד קצת פסטה בצלחת, אך כאשר הגשתם את האוכל הילדים אכלו רק מהפסטה בלי לגעת כלל בשאר הדברים? והאם בעקבות מקרים שכאלו, או בלי שום קשר אליהם, בכל פעם שאתם שואלים את הילדים שלכם מה הם רוצים לאכול הם עונים ספגטי? אם זה נשמע לכם מוכר, דעו שאתם לא לבד וחשוב להכיר בעובדה כי לילדים וגם ללא מעט מבוגרים יש משיכה למזון עמילני כגון לחם, אורז, פירה וכמובן פסטות על סוגיהן. אם אתם מודאגים לבריאות ילדיכם בשל הרגלי התזונה האלו, הכתבה שלפניכם תבהיר לכם שאין לכם ממה לחשוש, מכיוון שישנו מחקר המוכיח שפסטה בריאה ומועילה לדברים רבים. כמו כן, לאחר שתקראו על תכונות הבריאותיות של הפסטה, תוכלו ליהנות ממגוון מתכונים שונים המכילים את המוצר האהוב ולהרגיש רגועים יותר.
למה ילדים כל כך אוהבים פסטה?
לילדים יש נטייה מולדת למזון מתוק ועמילני, תופעה הגיונית מנקודת מבט אבולוציונית, שכן מזונות אלו הופכים למקור אנרגיה זמין עבור גופם ומוחם המתפתחים במהירות. הורים רבים מעוניינים למנוע מילדיהם את הדחף לאכילת מזונות עתירי פחמימות מתוך רצון שלא יצרכו יותר מדי "פחמימות ריקות" כמו פתיתים, פסטה וכדומה, אך הילדים מצדם נוטים להגיב אחרת לכל עניין הגבלת המזון ובדרך כלל מוצאים דרכים אחרות להשיג את מה שהם רוצים. אצל ילדים בוגרים המצב חריף עוד יותר, שכן הם יכולים ללכת לאכול כל העולה על רוחם במקום אחר. לכן, הפעולות הראשונות שצריכות להיעשות הן הסברה וחינוך, אך לפני כן ישנה שאלה חשובה אחת שצריכה להישאל: האם מזון עמילני רע עבור הילדים שלנו?
התשובה לכך ברורה: ממש לא ואף רחוק מזה. מתברר שמזונות עמילניים עשירים בפחמימות שמסייעות רבות לילדים בדרכים שונות, למשל בשיפור מצב הרוח, בשמירה על משקל גוף תקין, בתרומה לבריאות הלב ובהגנה על יכולות הזיכרון. למרות שמבוגרים רבים בוחרים להגביל את צריכת הפחמימות או לאכול רק דגנים מלאים בשל משקל עודף וסיבות בריאותיות אחרות, אצל ילדים בדרך כלל לא מומלץ לעשות זאת, אלא אם כן רופא הכווין לנהוג אחרת.
מאחר שהפסטה סובלת מדימוי שלילי כמזון משמין, אנשים רבים מחפשים תחליפים אחרים כמו קינואה, קייל וכדומה. למעשה ישנו מחקר שנערך לאחרונה אשר מראה שלא רק שאין כל חשש לצרוך פסטה, אלא גם שאכילת פסטה 3 פעמים בשבוע לא משמינה ואף מסייעת בירידה במשקל. חשוב להבהיר שהמוצר כשלעצמו לא משמין כשהוא נאכל בכמות סבירה, כחצי כוס פסטה מבושלת ליום, אך אכילתו בכמויות גדולות יותר יחד עם רטבים המכילים שמנת וגבינות שמנות עלולה להוות חלק עיקרי מהגורמים להשמנה.
אז מה יש בפסטה והאם ישנן דרכים להפוך אותה לבריאה יותר?
הפסטה עשויה מקמח חיטת דורום המעורבב יחד עם ממים או ביצים, שלאחר פעולת הלישה מרדדים את הבצק שנוצר, ומפיקים צורות דרך מכונות פסטה שונות, כשלאחר מכן ניתן להשתמש במוצר כשהוא טרי או יבש. את בצק הפסטה אפשר להכין לבד או לרכוש כמוצר מוכן לבישול בחנויות ובמרכולים, כשהוא עשוי מסוגי קמחים שונים כמו קמח חיטה, חיטה מלאה, כוסמת, אורז ועוד. אם אתם רוצים לנהל אורח חיים בריא בביתכם, תוכלו להכניס אחד מסוגי הפסטה הללו אל התפריט שלכם וכדאי לעשות זאת בהדרגה על ידי בישול של שני סוגים יחדיו, לדוגמה, פסטה מקמח לבן ופסטה מקמח בריא אחר. כך הילדים גם יאכלו בריא יותר וגם יקבלו את מנת הפחמימות לה הם זקוקים. אם תרצו לשדרג את המנה ולהפוך אותה לבריאה עוד יותר, תוכלו להוסיף אליה ירקות טריים (שגם ככה התכוונתם לחתוך לארוחה), או קציצות בשר, רטבים ועוד אפשרויות שיגדילו את הנפח של המנה ויוסיפו רכיבים בריאים נוספים שעדיין ישמרו על כמות הפסטה שמסייעת לירידה במשקל.
כמה עובדות תזונתיות מעניינות על פסטה:
א. בכוס מבושלת אחת של פסטה יש כ-220 קלוריות, 1 גרם של שומן ואין בהם כלל כולסטרול.
ב. רוב מוצרי הפסטה הנמכרים כיום בשווקים עשירים בברזל, ואלו העשויים מקמח מחיטה מלאה מכילים את אותה כמות קלוריות, אך יש בהם יותר חלבון, סיבים וויטמינים.
ג. בפסטות העשויות מתירס, אורז חום או כוסמת יש בנוסף לכל גם אומגה 3.
אז לאחר כל הנאמר בכתבה על כך שפסטה היא מוצר בריא שרק הוציאו לו שם רע, כדאי להפסיק להסתכל עליה כ"אויב" ופשוט לראות בה כמקור אנרגיה לגוף. לכן אם אתם רוצים לדאוג לבריאות האנשים היקרים לכם, הכינו להם מנות טעימות ובריאות המכילות פסטה על סוגיה השונים בשילוב ירקות או תוספות בריאות אחרות. כמו כן, תוכלו להכין פסטה בבית ולהמיר מעט מכמות הקמח הלבן בקמח חיטה מלאה, כוסמין או להשאיר את המתכון כמות שהוא, בהתאם להעדפתכם. גם פתיתים וקוסקוס אינסטנט נכללים ב"משפחת מוצרי הפסטה", לכן תוכלו להכין סלט קוסקוס עשיר או פתיתים עם ירקות על פי המתכונים המצורפים.
מתכון לבצק פסטה
אם חשבתם פעם להכין בצק לפסטה ולא ידעתם איך, לפניכם מתכון לבצק פסטה שידריך אתכם ובעזרתו תוכלו להכין פסטה טרייה וטעימה בקלות. מתכון קל ובסיסי להכנת המאכל האיטלקי האהוב במהירות ובטעם ביתי ונפלא.
מקור תמונה:
dagbladet
מתכון לסלט קוסקוס וחומוס
המטבוחה המרוקאית המסורתית היא בהחלט אחד מהסלטים האהובים מהמטבח הזה, אך כמעט לכולם יש גרסה משלהם למתכון. כדי שתוכלו לפתוח את הארוחה המרוקאית בסלט מרשים ומפתיע יותר, מומלץ לנסות את המתכון הנפלא הבא לסלט קוסקוס וחומוס שחייבים לנסות.
מתכון לסלט פתיתים ואבוקדו
מתכון לסלט עשיר ומפתיע עם אבוקדו, עדשים וגמבה, אשר יעניק לכם מגוון עצום של ויטמינים ומינרלים חיוניים. זו היא זריקת האנרגיה שאתם זקוקים לה באמצע היום.
רכיבים לסלט פתיתים ואבוקדו:
אם אתם מעוניינים להכין מנה אחרת הכוללת פסטה, תוכלו לבחור מתכון מתוך הרשימה שמופיעה באתר המתכונים שלנו על ידי לחיצה על הקישור הזה.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: