נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
קוגל הוא אחד ממתכוני העדות הידועים והמבוקשים ביותר שיש, כשברבים מקהילות יהדות אשכנז נוהגים לאכול את הפשטידה המתוקה בשבת בבוקר ובאירועים מיוחדים. טעמו של הקוגל משתנה לפי ארץ מוצאם של אנשי הקהילה או האזור שממנו באו, ושני טעמיו העיקריים של המאפה הם חריף עדין או מתוק. מתכון הקוגל המתוק שלפניכם, קל להכנה ומרקמו רך ונימוח, ובנוסף המאפה הנהדר הזה טומן בחובו כמה הפתעות שמשביחות אותו.
מתכון הקרפלך החלבי של סבתא יטי הוא אחד מהמנות הסודיות שמעולם היא לא הייתה מוכנה לספר עליו לאיש. את המתכון המיוחד היא העבירה לאחרונה לבנותיה, לאחר שכבר לא יכלה עוד לעמוד במטבח, והן ביקשו את רשותה לשתף את מתכון הקרפלך הנהדר שלה על מנת שכולם יוכלו להנות מהמנה היהודית המסורתית שעוברת מדור לדור. למרבה השמחה היא נתנה את הסכמתה עם חיוך גדול, ולכם נותר רק ליהנות ממנו.
בכל מטבח יהודי ניתן למצוא מתכון לחמין שמיועד בדרך כלל לארוחה של שבת בבוקר, וכל עדה קוראת לו בשם שונה, אך לרוב המנה מכילה מרכיבים זהים. הדפינה היא החמין של המטבח המרוקאי, ומנה זו מורכבת ממספר קטניות, ירקות ובשר. זמן הבישול הארוך מעניק מרקם נימוח לכל מרכיבי המנה, והריח שמתפשט בחלל המגורים גורם לכל דיירי הבית רק להמתין שהבוקר כבר יגיע כדי לאכול את התבשיל הנהדר הזה.
הפקיילה היא אחת מהמנות שמייצגות את המטבח היהודי התוניסאי, ונהוג להכין את המתכון הזה לארוחות שבת בצהריים, חגים ואירועים חשובים במיוחד. את הפקיילה מכינים מעלי תרד טריים, וסוד הקסם של המנה הוא סבלנות. למרות שתהליך ההכנה קצר יחסית, זמן הבישול ארוך, אך לאחר שטועמים את התבשיל הטעים והמשובח הזה, מבינים שהסבלנות משתלמת. בתיאבון!
אין דבר יותר מוצלח משילוב בין ספגטי לבשר, על כך אין עוררין, והמתכון מהמטבח היהודי הפרסי שלפניכם מאחד את שני המרכיבים הטעימים הללו ויוצר פשטידה פריכה ומלאה בכל טוב. אופן ההכנה מהיר וקל, והטעם הנהדר של המנה כאילו נחרט בזיכרון ונשאר לאורך זמן גם אחרי שסיימתם לאכול אותה.
לקינוח תמיד יהיה מקום בבטן גם לאחר ארוחה דשנה ומלאה, בייחוד כשמדובר בעוגת תפוחים רכה, עסיסית ומתובלת בטוב טעם. מקור המתכון הבא מיוחס למטבח היהודי ההולנדי, שמוכיח כי ניתן להכין קינוח שווה וטעים במיוחד גם כאשר אין לכם הרבה זמן וכוח להשקיע באפייה.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: