את ישראל בהחלט ניתן לכנות "מדינת התפוזים", בזכות הפירות הכתומים והאהובים שגדלים בארץ ונאכלים בשמחה על ידי כמעט כל אדם. הניחוח של התפוז וטעמו החמצמץ או המתקתק הם ייחודיים, וניתן לשלב אותם במגוון מאכלים אשר כוללים כמובן קינוחים. אם אתם רוצים להכין קינוח מנצח מהפרי האהוב הזה, כדאי לנסות את המתכון הבא לעוגת מוס תפוזים עם בסיס שוקולד. היא תמתיק לכם ולכל מי שיזכה לטעום ממנה את היום ולא תגזול זמן הכנה רב ובנוסף לכך, היא כשרה לפסח! אז לקטו לכם כמה תפוזים והיכנסו למטבח, זה בהחלט שווה את זה!
אופן הכנת העוגת פאדג':
-
חממו את התנור ל-180 מעלות, רפדו תבנית עגולה וקפיצית בקוטר 18 ס"מ בנייר אפייה ושמנו אותה קלות.
-
הכניסו את השוקולד המריר, החמאה והסוכר לקערה בינונית שמתאימה לשימוש במיקרוגל. הכניסו אותה למיקרוגל והפעילו אותו למשך 30 שניות על חום גבוה. הוציאו את הקערה, ערבבו את הרכיבים והמשיכו להמיס אותם בפולסים של 30 שניות עד להמסה מוחלטת.
מקור תמונה:
Joel Kramer
-
הוציאו את הקערה מהמיקרוגל,המתינו שיצטנן מעט, הוסיפו קורט מלח, שקדים טחונים וביצים וערבבו היטב.
-
הוסיפו לקערה עם תערובת השוקולד קינמון, אגוז מוסקט וגרידת תפוזים וערבבו לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
-
מזגו את תערובת השוקולד לתבנית המשומנת והכניסו לתנור למשך 20 דקות (העוגה לא אמורה לתפוח אלא להיות דחוסה). הניחו בצד עד לצינון מוחלט.
אופן הכנת המוס תפוזים:
-
הכניסו את המים הקרים לקערה קטנה והוסיפו לה את אבקת הג'לטין. ערבבו היטב והניחו בצד לספיחת נוזלים.
-
הכניסו את מיץ התפוזים לסיר בינוני, הניחו אותו על להבה בינונית והוסיפו לו סוכר. ערבבו את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר וזכרו שאין צורך להרתיח אותה.
מקור תמונה:
Tom
-
הוסיפו לסיר את סוכר הווניל, הג'לטין וגרידת התפוז וערבבו היטב. הסירו את הסיר מהלהבה והניחו לו להצטנן.
-
הכניסו למקרר למשך חצי שעה לפחות.
-
בינתיים הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת חלקה ומוצקה. הוציאו את תערובת התפוזים מהמקרר וקפלו אותה לתוך השמנת המוקצפת עד לאיחוד של כל הרכיבים.
-
מרחו את מוס התפוזים על בסיס השוקולד והכניסו למקרר למשך שלוש שעות לפחות. לפני ההגשה, פזרו מעל העוגה שברי שוקולד, העבירו סכין בשולים כדי להפריד אותה מהתבנית, העבירו לכלי הגשה, חיתכו ואיכלו בתיאבון.
טיפ השף:
הכניסו את הג'לטין לסיר התפוזים כשהנוזל חם תוך כדי ערבוב מתמיד כדי להמיס את הג'לטין.
מקור: מרינה מ.
עבור לבא-במייל
