print header

6 מתכונים מעולים עם קמח שקדים

אם זה בעוגות, במאפים ובמתוקים למיניהם - שקדים הם תמיד מרכיב נהדר שמוסיף פריכות וטעם אגוזי מושלם לכל קינוח שמכניסים אותו אליו. מלבד טעמם, יש לשקדים יתרונות בריאותיים רבים, והם יכולים לשמש להכנה של מגוון מאכלים מלבד קינוחים. הקמח המופק מהם, אותו ניתן לרכוש בחנויות טבע ומרכולים שונים, משמש כתחליף נפלא לקמח רגיל, מה שמהווה בשורה טעימה במיוחד לאנשים שרגישים לגלוטן או אלו שלא צורכים דגנים מטעמים רפואיים ותזונתיים אחרים. 6 המתכונים הנפלאים שלפניכם הם קלים להכנה, דלי פחמימות וגלוטן ויכולים להרכיב ארוחות טעימות במיוחד בזכות קמח השקדים הנמצא בהם.
מתכון לפנקייק אוורירי מקמח שקדים

פנקייקס שקדים מהווים דרך מצוינת ומתוקה לפתוח את הבוקר, ואם תצוותו להם סירופ שוקולד או סירופ מייפל, התענוג יהיה גדול פי כמה!

רכיבים לפנקייקס:
ביצים - 4 (בינוניות)
קמח שקדים - 1 כוס (טחון דק)
תמצית וניל - 1 כפית
מלח - ¼ כפית
שמן קוקוס - 2 כפות (או שמן צמחי)
 
מתכון לפיצה מבצק דל פחמימות

קשה למצוא אדם שלא אוהב את המאכל האיטלקי הנודע, אך פיצה יכולה להכיל לא מעט קלוריות, כאשר רבות מהן חבויות בבצק. עם הגרסה הבאה לבצק פיצה מקמח שקדים, תוכלו לאכול אותה בלי רגשות אשם.

רכיבים למתכון לבצק פיצה ללא גלוטן:
קמח שקדים - ¼1 כוסות (טחון דק)
אבקת אפייה - ½ כפית
ביצה - 1 (גדולה)
מים פושרים - ¼ כוס
שמן זית - 1 כף
רוטב פיצה - לפי הטעם (קנוי או תוצרת בית)
גבינת פרמז'ן - ½ כוס (או כל גבינה אהובה)
מתכון לעוף חתוך לרצועות, מצופות ואפויות

חזה עוף משמש להכנה של מגוון מאכלים, דוגמת שניצל ואצבעות עוף, ובעזרת המתכון הבא תוכלו להכין גרסה בריאה יותר ודלת פחמימות של המנות הללו, באמצעות שימוש בקמח שקדים במקום בקמח רגיל, ובאפייה במקום בטיגון.

רכיבים לשניצל עוף:
חזה עוף - 900 גר' (חתוך לרצועות בגודל הרצוי)
קמח שקדים - 1 כוס
אבקת שום - ½ כפית
מלח - ½ כפית
כמון - ¼ כפית (או אבקת מרק עוף)
פלפל שחור - לפי הטעם
תרסיס שמן - מעט (לאפייה)
 
מתכון לטבעות בצל פריכות ומשגעות

טבעות בצל הן מתאבנים (מנת פתיחה) או תוספת מהנה שכיף לאכול לצד המבורגר, דג מטוגן, שניצל עסיסי, או סתם לנשנש עם מטבל בצד. זה מדהים כמו מגוון וטעים הנשנוש הזה, שהוא לא הרבה יותר מפרוסות בינוניות של טבעות בצל, הנטבלות בבלילה ואחר כך בתערובת פירורי לחם, מטוגנות בשמן עמוק או נאפות בתנור. במהלך הטיגון הבצל מקבל טעם מתקתק וטעים, שקשה מאוד להפסיק לאכול!

לא ידוע מי המציא את הטבעות הממכרות הללו, מה שכן ידוע זה שבשנת 1933 פורסם בעיתון ניו יורק טיימס מתכון לטבעות בצל שנטבלו בחלב וצופו בקמח. את הראשונות שלי אכלתי בילדותי בבורגר ראנץ', די חששתי מהטעם, כי אני לא מחובבי הבצל החי. אך הביס הראשון גילה בפני טבעת בעלת טעם מתקתק עדין ומפתיע, ללא זכר לטעם החרפרף... זאת הסיבה שלעיתים הטבעות חביבות גם על מי שלא כל כך אוהב את טעם הבצל.

כמה טיפים לפני שנלמד להכין טבעות בצל פריכות:

  • אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר אם אופים אותה בתנור, במקום לטגן בשמן.
  • ניתן לשדרג את תערובת פירורי הלחם על ידי החלפתם בפירורי פנקו ובקמח טמפורה, או לערבב יחד את שני סוגי הפירורים, כדי לקבל פריכות כפולה.
  • להפיכת המנה לללא גלוטן – אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים, ואת תערובת פירורי הלחם בתערובת פירורים או קורנפלקס ללא גלוטן.
  • מומלץ להגיש עם מטבלים: קטשופ, אלף האיים, צ'לי מתוק, טחינה וכדומה...

 

רכיבים לטבעות בצל:
בצל - 2
ביצה - 1
סודה - כוס (או בירה לבנה)
קמח תופח - כוס
פפריקה מתוקה - 2 כפיות
מלח - ½1 כפיות
פלפל שחור - קורט
שמן זית - לפי הצורך
שמן לטיגון - לפי הצורך
מתכון למאפינס צ'דר-חלפיניו

השילוב המנצח בין גבינת הצ'דר לפלפל החלפיניו במתכון הבא יוצר מנה צבעונית וטעימה עם עקצוץ של חריפות. המאפינס הייחודיים הללו מושלמים לכל ארוחה ביום, והם בהחלט יהפכו לאהובים על כל בני הבית.

רכיבים למאפינס צ'דר:
קמח שקדים - 2 כוסות
קמח פשתן - ½ כוס (ניתן להשיג בחנויות טבע, או להמיר בכמות זהה של קמח שקדים)
אבקת אפייה - ½1 כפיות
גבינת צ'דר - ¼1 כוסות (מגוררת)
פלפל חלפיניו - ⅓ כוס (משומר, קצוץ)
ביצים גדולות - 4 (טרופות קלות)
שמן צמחי - ¼ כוס
חלב שקדים - ¼ כוס
מלח - ½ כפית
מתכון לבראוניז שוקולד-שקדים

אי אפשר לדבר על מנות עם שקדים בלי להזכיר לפחות קינוח אחד, והבראוניז הנימוחות והמושחתות שבמתכון הבא בהחלט ימתיקו כל ארוחה שתכינו.

רכיבים לבראוניז-שקדים:
שוקולד מריר - 200 גר'
שמן קוקוס - 70 גר' (או חמאה לא מלוחה)
קמח שקדים - ¾ כוס + 2 כפות
סוכר - ½ כוס
אבקת אפייה - 1 כפית
מלח - קמצוץ
תמצית וניל - 1 כפית
שקדים - חופן (קצוצים)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.