maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

15 תבלינים ועשבים שנלחמים בסוכרת

סוכרת הינה מחלה מטבולית המתאפיינת בריכוז גבוה של גלוקוז בדם ובשתן, ולכן חשוב מאוד להקפיד על המזון אותו צורכים בכדי לא להחמיר את המצב ואף לשפר אותו. ישנם עשבים ותבלינים רבים שידועים ביכולת המרפא שלהם גם במלחמה כנגד הסוכרת, איתם ניתן להכין ארוחות טעימות ובריאות. כשתבשלו את הארוחה הבאה שלכם נסו לשלב חלק מהעשבים והתבלינים מהרשימה הזאת וכך תגנו על עצמכם ועל האנשים היקרים לכם. אל תפחדו לנסות שילובים חדשים ולא צפויים, עם הזמן תלמדו מהם הטעמים האהובים עליכם ותגלו כמה קל להילחם בסוכרת.

 

1. בזיליקום

הבזילקום הידוע גם בשמו הריחן, שייך למשפחת השפתניים. לבזיליקום יכולת מרפא חשובה ובכוחו לסייע בבקרת רמת הסוכר בדם אצל חולי סכרת, לכן חשוב להתחיל להשתמש בו לעיתים תכופות בארוחות, כשהוא משתלב נהדר בסלטים, מרקים ופסטו, עם הניחוח שמזכיר את ריחו של הקיץ, את איטליה ומאכלים נפלאים שטעמנו בעבר.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

2. אוכמניות שחורות

בפרי האוכמנית השחורה טמונה מירב העוצמה וביכולתה לשפר משמעותית את המצב הבריאותי שלנו, כך גם בעלים הירוקים אותם מייבשים ובקליפת הענפים. באוכמניות השחורות מצוי פיגמנט האנתוציאנין שמכיל נוגדי חמצון בריאים הנלחמים בסוכרת, מחזקים את הלב ומקטינים את הסיכוי לדלקות ושומנים בדם. מחקרים מראים כי צריכה של אוכמניות טריות (400 גרם ליום), הפחיתו סימני דלקת ושיפרו את הסבילות לגלוקוז אצל אנשים עם תכונות של תסמונת מטבולית (שעלולה לגרום להתפתחות סוכרת מסוג 2). ניתן לאכול את הפרי חי או מבושל ואפשר גם לייבשו, כשטעמו המתוק - חמצמץ נחשב למעדן ולכן משתמשים בו לייצור ריבות, שימורים, יינות, ליקרים וסירופים.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

3. קמומיל

בבונג, הידוע בשמו הלועזי קמומיל, הוא צמח ריחני המשמש לחליטה וגם כצמח מרפא. צמח הקמומיל מפחית את רמת הסוכר בדם ומונע סיבוכים אצל חולי סוכרת בכך שהוא מסייע לתהליך העיכול ומסייע לניקוי הדם מעודפי סוכר. יותר מזה, אחרי יום עבודה ארוך אין דבר מרגיע כמו כוס תה קמומיל חם.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

4. קינמון

הקינמון הוא סוג של עץ ירוק - ותפוצתו כוללת מעל ל-300 מינים שונים. הקליפה הפנימית של הקינמון משמשת כתבלין, גם בצורתה הטבעית כמקלות וגם כאבקה. קיימים מחקרים המצביעים על יעילות הקינמון בהורדת רמות הסוכר בדם אצל אנשים בריאים וגם אצל אנשים עם סוכרת סוג 2, אך מחקרים אחרים מצאו שהקינמון דווקא לא משפיע על רמות ההמוגלובין המסוכרר A1C כך שהממצאים אינם חד משמעיים. מה שכן, קינמון משפיע לטובה על ההצלחה בירידה במשקל היות והוא מסייע בהורדת הכולסטרול ומזרז את חילוף החומרים בגוף. מומלץ לשלב את הקינמון עם שעועית, אורז חום, עדשים או בתבשילי בשר וכמובן שאין צורך להוסיף סוכר ואף יש להימנע מכך.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

5. כמון

לכמון יש טעם ייחודי וחזק מאוד והוא הולך מצוין עם תבשילים אדומים או עם אורז חום. כשאתם מוסיפים כמון למאכלים שלכם השתמשו בו בנדיבות מאחר והוא מוריד את רמת הסוכר ואת הכולסטרול, מה שיכול להיטיב מאוד עם חולי סוכרת. נוסף לכך לכמון יש השפעה טובה על התוצרים הסופיים שנוצרים מסכרור של חומצות אמינו, כשהיווצרות שכזו נחשבת כמסוכנת כיוון שהם מסוגלים לשנות את מבנה הרקמה בה הם נוצרו ולהזיק לגוף, כשלכמון תפקיד חשוב באיזון שלה. 

תבלינים ועשבים לסכרת
 

6. שינן רפואי

שינן רפואי, המוכר גם בשמו שן ארי, נחשב לעשב שוטה מאחר והגדילה שלו מפריעה לשאר הגידולים בשדה, אך הוא משמש כעשב מרפא חשוב: עליו עשירים בוויטמין A,C, בסידן ובברזל, הוא מוריד את לחץ הדם ותורם לבריאות הכבד. נוסף לכך הוא מסייע בהפחתת משקל, דבר שחשוב מאוד לחולי סוכרת ויכול להשפיע רבות על מצבם הבריאותי. יותר מזה השינן מגביר את זרימת השתן ובכך מסייע בפעולת טיהור הגוף. עליו הצעירים של השינן מתאימים לסלט עלים, ללא צורך בבישול, אם כי העלים הגדולים יותר דורשים בישול מאחר וטעמם מר. 

תבלינים ועשבים לסכרת
 

7. שמיר

שבת ריחני, הידוע בשמו שמיר, מגיע במקור מדרום מערב ומרכז אסיה ונמצא גם בישראל. השמיר ידוע ביכולתו להגביר את הספקת החלב אצל אישה בהריון, כשלאחרונה גם גילו את סגולות המרפא שלו בהתמודדות עם סוכרת: מצאו כ-70 כימיקלים שונים שנמצאים בשמיר אשר עוזרים להילחם בסוכרת ולכן חשוב לצרוך אותו בתדירות גבוהה. השמיר משתלב מצוין עם דגים, ביצים או פטריות. 

תבלינים ועשבים לסכרת
 

8. שומר

לשומר יש טעם של אניס עדין ומומלץ להשתמש בעלים שלו כירק לסלטים ובבישול. העלים והזרעים של השומר מכילים נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים שמסייעים להפחתת הכולסטרול בדם. נוסף לכך השומר מוריד את לחץ הדם בזכות כמות גבוהה של אשלגן, המסייע להוצאת כמויות הנתרן מהגוף באמצעות השתן. בהודו נהוג ללעוס את זרעי השומר לאחר ארוחה, בכדי לנקות את השיניים ולרענן את הנשימה והוא נחשב כמדכא שיעול מעולה, שלרוב נפוץ בקרב חולי סוכרת. 

תבלינים ועשבים לסכרת
 

9. שום

השום משמש כצמח תבלין ולמטרות רפואיות בכל רחבי העולם היות ושיני השום יעילות מאוד כנגד זיהומים ודלקות והוא מכיל אליצין, גופרית, ויטמין B1, ויטמין B3, פלואור ועוד. כמו כן, לשום סגולות אנטי דלקתיות חזקות מאוד, מה שמדכא את הציטוקינים (חלבונים קטנים) הפועלים בסוכרת ובנוסף הוא ידוע ביכולתו להוריד סוכרים ושומנים בדם והוא בריא ללב ומונע התפתחות תאים סרטניים. למעשה כמעט כל ירק שמוסיפים לו שום ושמן זית נהייה טעים להפליא, אך שחשוב לזכור שעדיף לצרוך שום טרי.

תבלינים ועשבים לסכרת
 
 
10. ג'ינג'ר
 
לג'ינג'ר, המוכר גם בשם זנגביל, יש טעם חריף ומרענן והוא משמש בעיקר לתיבול במגוון רב של סגנונות כמו בשר, מנות עוף ומאכלים צמחוניים. הג'ינג'ר הינו העשב המושלם למלחמה בסוכרת ובשומנים גבוהים בדם מאחר והוא תוקף את הסוכרת מכמה כיוונים ואפילו מסייע בהורדת משקל. יותר מזה, במחקר משנת 2014 הוכח כי אנשים שצרכו 3 גרם של אבקת ג'ינג'ר יבשה במשך 30 יום חוו שיפור משמעותי לטובה ברמות הגלוקוז שבדם, בכולסטרול ובמדדים חשובים נוספים. מי שלא אוהב את טעמו של הג'ינג'ר בתוך המזון יכול לנסות לחתוך חתיכה מג'ינג'ר טרי ולשים אותו בתוך ספל התה.
 
תבלינים ועשבים לסכרת
 
 
11. רוזמרין
 
ענפי הרוזמרין מתאימים כתבלין לתבשילים רבים כגון תבשיל בשר ותבשילים צמחוניים, כשמומלץ גם לנסות להוסיף את הרוזמרין לכוס התה וליהנות ממשקה מרגיע וטעים. הצמח מכיל נוגדי חמצון שמועילים במלחמה כנגד הסוכרת והוא מסייע מאוד לטיפול בתסמונות מטבוליות. נוסף לכך הרוזמרין יעיל בלחימה כנגד דלקות וסוגי סרטן שונים.
 
תבלינים ועשבים לסכרת
 

12. מרווה

המרווה היא אחת מצמחי המרפא וצמחי התבלין הנפוצים והעתיקים בישראל והיא מכילה נוגדי חמצון שהוכחו כמועילים במלחמה בסוכרת ובנוסף היא מקור לחומצות שומן חיוניות. הטעם החזק של המרווה הולך נפלא עם תבשילים וגם מתאים כתוספת מרגיעה לכוס התה. מעבר לכך תה מרווה עם דבש מסייע כנגד הצטננות ומחלות חורף נוספות.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

13. סטיביה

צמח הסטביה הוא הממתיק היחיד שלא מזיק לחולי סוכרת, אפילו שהוא מתוק הרבה יותר מסוכר רגיל. למרות ששימוש בסטיביה לא יעזור לחסל את החשק למשהו מתוק, יש לצמח הזה השפעה חיובית על רמות הסוכר בדם והאינסולין לאחר ארוחה. כמו כן את צמח הסטיביה ניתן לגדל בקלות בתוך עציץ על אדן החלון.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

14. טימין

טימין, המוכר גם בשמו קורנית, הוא צמח תבלין בעל ריח ארומטי וטעמו המדהים מתאים לכל מנה. הטימין מכיל כ-75 פיטוכימיקלים (שם כולל לתרכובות שנמצאות באופן טבעי במזונות מן הצומח) פעילים שנלחמים בסוכרת והוכחו כיעילים מאוד בפעולתם. הטימין עשיר בברזל ומשתמשים בו לא מעט בבישולים של מנות בשר, במרקים, ביצים ועוד. למרות טעמו הדומיננטי הוא לרוב לא מטשטש את הטעמים של עשבי תיבול נוספים וניתן לרכוש אותו מיובש או טרי.

תבלינים ועשבים לסכרת
 

15. כורכום

משורש הכורכום מפיקים תבלין בעל טעם עדין שנותן למזון צבע זהוב ומשתמשים בו לרוב בבישול בצורתו הטחונה. בצורתו הטרייה הוא מכיל אשלגן, ויטמין C וחומרים מעכבי חמצון. זהו התבלין הטוב ביותר למניעת סרטן והוא גם אידאלי לחולי סוכרת מאחר והוא מסייע כנגד הזדקנות, מגן על הלב ועוזר בהפחתה במשקל. יותר מזה, נעשה מחקר על כ-240 אנשים שהובחנו כטרום סוכרתיים שחולקו לשתי קבוצות: קבוצת ניסוי וקבוצת ביקורת. החוקרים נתנו לקבוצת הניסוי קפסולות על בסיס כורכום בכל יום, בזמן שקבוצת הביקורת צרכה קפסולות שלא מכילות דבר במשך תשעה חודשים. נמצא כי רבים מחברי הקבוצה שלקחו את התרופה המדומה פיתחו סוכרת בדרגה 2 בזמן שהנבדקים בקבוצת המחקר שצרכו כורכום לא פיתחו סוכרת כלל, לכן חשוב להתחיל להוסיף את הכורכום לתפריט באופן קבוע.

תבלינים ועשבים לסכרת
 
מקור התמונות: Amanda Slater  Vadim Piottukh  sharin  Peyman Zehtab Fard  Swaminathan  Alan Huett  Wolfgang Lonien  BlueLily Arlene Giada  David Goehring  andresmh  craigles75  Alice Henneman  M a n u e l  Taran Rampersad  bungasirait

 

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: