יתרונותיהם הבריאותיים של האגוזים

לכל אחד מאתנו יש את האגוז האהוב עליו ואין כמו לשבת מול הטלוויזיה ולנשנש קערת אגוזים פריכים. אך חשוב שתדעו שמומלץ לגוון ולאכול את כל סוגי האגוזים, משום שלכל אחד מהם יש יתרון בריאותי אחר שמתעלה על יכולות חבריו למשפחה. חלק מהאגוזים שאנו מכירים אינם אגוזים כלל על פי ההגדרה הבוטנאית, אך בבישול ומאכל המושג הוא כללי יותר ומתייחס לכל גרעין גדול שניתן לאכילה ונמצא בתוך קליפה. כל האגוזים מכילים חומצות שומן חד בלתי רבוי אשר מומלצות להורדת הכולסטרול ועשוי למנוע מחלות לב, ובכולם יש עוד שפע של חומרים מזינים. בכתבה הבאה תגלו את יתרונותיהם הבריאותיים של 8 סוגי אגוזים שונים, וההמלצה היא לאכול חופן משולב של כמה סוגי אגוזים בכל יום, כך שתוכלו להנות מיתרונותיהם של כולם.

1. אגוזי לוז

בעולם קיימים כ-100 סוגים שונים של אגוזי לוז. הם מספקים 12% מהקצבה היומית המומלצת של חלבונים ו-35% מהצריכה המומלצת של ויטמיןE , אשר עוזר למניעת אלצהיימר, מסייע לבעיות סוכרת וחיוני לשמירה על תאי הדם מפני שומנים רעילים. אגוזי הלוז משפרים את פעילות הלב, שומרים על הכולסטרול הטוב ומונעים סחיפת שומנים בכלי הדם ופגיעה בעורקים.

2. אגוזי פקאן

אגוזי פקאן הם מקור מצוין של חומצה אולאית - חומצת שומן חד בלתי רוויה המהווה מרכיב עיקרי בשמן זית, אך נמצאת בריכוז גבוה גם באגוזי פקאן, ותורמת להורדת לחץ דם ורמת כולסטרול. אגוזי פקאן הם גם מקור מצוין לאבץ, מגנזיום, סלניום וסיבים תזונתיים. יחד עם זאת, רבים מחשיבים אותם כ"מאכל אסור". מדוע? כנראה בגלל המינון. הקלות שבה ניתן לטרוף 100 גרם אזוגי פקאן עשויה לגרום להשמנה ועל כן, מומלץ להסתפק בחופן.

3. אגוזי מלך

אגוזי מלך רוויים בחומצה אלפא לינולנית - חומצת שומן בלתי רוויה מסוג אומגה 3 החיונית לתהליכים בגוף, אך אין באפשרותינו לייצרה באופן עצמאי. לחומצת השומן יש תפקיד חשוב בבניית תאי המוח ושמירה על תפקודם התקין. מחסור בחומצה אלפא לינולנית עשוי לגרום לתופעות כמו נשירת שיער, עיכוב בריפוי פצעים והדרדרות קוגניטיבית. חשוב לציין שבכל המחקרים שבדקו את הקשר בין אגוזי מלך להשמנה, לא נמצא קשר בין השניים, כך שתזונה מאוזנת של אגוזי מלך לא גורמת לעלייה במשקל, אלא רק תורמת לבריאות הגוף.

4. אגוזי ברזיל

אגוזי ברזיל מלאים בסלניום, ומספיק שתאכלו 3-4 אגוזים ביום על מנת לספק לגופכם את הצריכה היומית המומלצת. במחקרים רבים גילו כי אנשים שתזונתם עשירה בסלניום נוטים לסבול פחות מסוגי סרטן שונים, ביחוד סרטן הריאות, הערמונית והמעי הגס. מחקר שנעשה באוניברסיטת אדינבורו, הראה כי הגדלת צריכת הסלניום עשויה לשמור על בריאותם של תאי העור לאחר חשיפה לקרינה אולטרה סגולה שמעודדת שינויים סרטניים.

5. אגוזי קשיו

אגוזי קשיו מכילים כמות כפולה של ברזל מזו שברוב האגוזים האחרים. הברזל חיוני להובלת חמצן לתאי הגוף, שומר על פעילותה התקנית של המערכת החיסונית, מגן על הגוף מרעלים ותורם לייצור כדוריות הדם אדומות. בפעם הבאה שאתם רוצים להכניס ברזל לגופכם אך רוצים להימנע מבשר, הכינו לעצמכם סלט עם אגוזי קשיו. רק 25 אגוזים מספקים כ-25% מכמות הברזל היומית המומלצת.

6. אגוזי מקדמיה

לאגוזי המקדמיה יש את הערך התזונתי הגבוה ביותר מבין כל סוגי האגוזים. הם מכילים 88% שומן וכך צריכתם עוזרת להתגבר על מחלות עור כמו פסוריאזיס וסבוריאה. מומלץ מאוד לאכול אותם לאחר מחלה משום שהם עוזרים להחזיר אנרגיה לגוף. אגוזי המקדמיה מהווים גם מקור מצוין לאשלגן ולוויטמינים רבים מסוג B.

7. אגוזי מוסקט

אגוז המוסקט הוא אחד האגוזים בעל היתרונות המגוונים והמעניינים ביותר. הוא מזרז את העיכול ומקל על בעיות עיכול שונות, מסייע בהתמודדות עם נדודי שינה ומעורר את החשק המיני. מומלץ להימנע מצריכתו בכמויות גדולות, משום שהוא מכיל חומר פסיכואקטיבי בשם מיריסטין, שעלול לגרום להזיות ואפילו להרעלה אם הוא נצרך בכמות גדולה.

8. אגוזי ערמון (ערמונים)

הערמונים הם האגוזים בעלי אחוזי השומן הנמוכים ביותר מבין כל האגוזים, אך הם עשירים בחומצות אמינו ובסיבים תזונתיים. חומצות האמינו אחראיות לבריאות הלב וכלי הדם, והסיבים התזונתיים שבהם הופכים אותם למזון בעל ערך גליקמי נמוך אשר מונע עלייה חדה של סוכר בדם.

בניגוד לאגוזים האחרים אותם ניתן לאכול כמעט בכל צורה, כדי לאכול את הערמונים עליכם קודם כל לקלות אותם. קיימות מספר דרכים להכנתם, והדרך הפשוטה ביותר היא זו:

• חממו תנור ל-180 מעלות.
• חרצו את הערמונים עם סכין בצורת X על החלק המעוגל.
• השרו את הערמונים במים רותחים למשך כ-10 דקות.
• הניחו את הערמונים על מגש והכניסו לתנור למשך כ-20 דקות.