אין דרך לשדרג את המתכון המנצח של עוגיות השוקולד צ'יפס, שהפך לקלאסיקה. אך אם אי אפשר לשדרג את המתכון, למה שלא נשדרג את הצורה שלהן? עוגיות כוסות שוקולד צ'יפס מהממות שאף אחד לא יכול להישאר אדיש אליהן.
רכיבים לעוגיות שוקוצ'יפס:
אופן הכנת העוגיות שוקוצ'יפס:
-
במיקסר עם וו גיטרה ערבבו את החמאה עם הסוכר במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת רכה ואוורירית. הוסיפו את חלבון הביצה והווניל וערבבו עד שהם נטמעים בתערובת.
-
סובבו את בורר המיקסר למהירות נמוכה והוסיפו את הקמח והמלח.
-
הפסיקו את פעילות המיקסר, הוסיפו את שבבי השוקולד באופן ידני, כדי לפזרם באופן שווה בתערובת.
-
חלקו את הבצק לשני חלקים שווים, רדדו את החלקים והניחו על גבי נייר אפיה כך שיהיו בעובי של ½ ס"מ. קררו את הבצק במקרר במשך לפחות חצי שעה.
-
כדי להכין את צורת הכוס, שהופכת את העוגיה לכל כך מיוחדת, תוכלו להשתמש בכוסות נירוסטה, אבל אם אין לכם תוכלו ליצור צורה מעט יותר נמוכה ורחבה באמצעות תבנית מאפינס.
-
קחו את הכוסות שלכם, הברישו אותן בעדינות עם מעט שמן, וצפו במעט סוכר כדי ליצור ציפוי קרמל דק.
-
חתכו עיגולי בצק באמצעות תחתית כוס, והכניסו אותם לתוך כוסות הנירוסטה.
-
כדי להקל על הכנסת הבצק לכוס ויצירת הצורה, חתכו אותו קודם לחתיכות ברוחב 3-5 ס"מ, ובגובה הכוס.
-
הכניסו לתנור לחום של 180° מעלות, בין 12 ל-17 דקות, תלוי בצורת הכוס שלכם, עד שהן מקבלות גוון שחום קל.
-
לאחר שהכוסות התקררו, צפו את פנים הכוסות במעט שוקולד מומס או שוקולד למריחה. כדי שהכוס תוכל לשמור על נוזלים ולא תימס.
מקור: חן מ.
עבור לבא-במייל
