|
ביצים הן מהמרכיבים העיקריים בארוחות ערב רבות, אך לחלקנו נמאס כבר להכין שוב ביצה מקושקשת, חביתה, עין או קשה. כדי להפוך את הארוחות למעניינות יותר, כתבנו עבורכם 14 דרכים לבשל ביצה שאתם כנראה לא מכירים. לקרוא, לשמור, לבשל ולשתף.
|
|
1. ביצים ממולאות חומוס
|
 |
|
ביצים ממולאות הן מתכון אמריקאי מסורתי. מתכון זה משלב את המטבח האמריקאי עם הישראלי בהוסיפו גם חומוס למנה.
-
בשלו ביצים קשות באופן הרגיל. כדי להימנע מחלמון מבושל מדי ואפור, רוקנו את המים החמים והוסיפו לסיר מים קרים.
-
ערבבו במעבד מזון גרגרי חומוס מבושלים, מעט טחינה, שמן זית וכף מיץ לימון כדי להכין חומוס ביתי. אם החומוס גרגרי מדי, הוסיפו עוד מעט שמן.
-
חצו את הביצים ורוקנו את החלמונים. בקערה, ערבבו את החלמונים עם מיונז וכף מיץ לימון.
-
מלאו את חלבון הביצים - חצי בתערובת החלמונים וחצי בחומוס. תבלו בפפריקה ופלפל.
|
|
|
|
2. ביצים בסל בצק עלים
|
 |
|
מתכון פשוט ומהיר, מעולה לארוחה חגיגית ומושקעת.
-
שמנו תבנית מאפינס והניחו עלה של בצק עלים בתוך כל תבנית בודדת. דחפו את העלה לעומק התבנית, אך השאירו מעט מחוץ לה (כדי ליצור את הקישוט).
-
קצצו מעט בצל ירוק והניחו בתחתית הבצק, גררו מעט גבינה קשה מעליו.
-
שברו בעדינות ביצה מעל לבצלים וגררו מעליה עוד מעט גבינה. הוסיפו תבלינים לבחירתכם.
-
אפו בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות. הוציאו כאשר החלק הבולט של הסל התנפח, והביצה נעשתה לפי טעמכם.
|
|
|
|
3. ביצה עלומה
|
 |
|
ביצה עלומה נחשבת לאחת הצורות הבסיסיות להכנת ביצה, עם זאת אנשים רבים מפחדים לנסות להכין אותה. האמת היא שזה כלל לא קשה.
-
הרתיחו בסיר רחב מים עם מעט חומץ לבן. על כל 4 כוסות מים שימו בסיר כף חומץ. עדיף לא למזוג מים עמוקים מדי, כיוון שמים רדודים יותר עוזרים לשמור על צורת הביצה.
-
שברו את הביצה בעדינות והעבירו אותה לקערית קטנה.
-
אחרי שהמים רתחו, הנמיכו את האש כך שהמים יעלו בועות קטנות. בחשו את המים עם כף ליצירת מערבולת באמצע הסיר.
-
מזגו את הביצה בעדינות למרכז המערבולת ובשלו אותה בדיוק 3 דקות לחלמון נוזלי, ו-5 דקות לחלמון קשה. הוציאו את הביצה מהמים והעבירו אותה למי קרח כדי לשמור את החלמון נוזלי.
|
|
|
|
4. ביצת עין בסנדוויץ' עם אספרגוס
|
 |
|
ארוחת ערב כיפית, קלילה ובריאה. זהירות! החלמון נוטה לטפטף.
-
הניחו גבעולי אספרגוס על פרוסת לחם ומעליהם פזרו את גבינה צהובה לטעמכם. הכניסו לטוסטר-אובן עד אשר הגבינה תהפוך למותכת.
-
צרו חור עגול במרכז פרוסת לחם נוספת, והניחו אותה במחבת עם חמאה. שברו לתוך החור ביצה.
-
כאשר הביצה מוכנה לטעמכם והגבינה הותכה, הניחו את הפרוסה עם האספרגוס על הפרוסה עם הביצה בצורת סנדוויץ'. הוסיפו את שארית החמאה, והפכו את הסנדוויץ', כך שהגבינה תגיע גם אל הביצה.
-
לקריאת המתכון המלא לחצו כאן.
|
|
|
|
5. ביצה בקערית דלורית
|
 |
|
דרך מקורית להגשת ביצה. בשר הדלורית המתוק מחמיא לביצה והגבינה באופן מפתיע למדי.
-
חצו דלורית ורוקנו את תוכנה הרך עם כף. אפו את הדלורית בתנור (בחום של 180 מעלות) בתוספת עשבי תיבול עד שתתרכך.
-
הוציאו את הדלורית מן התנור ושברו לתוכה ביצה אחת. הוסיפו גבינה קשה ותבלינים, והחזירו לתנור עד אשר הביצה מוכנה.
-
לצפייה במתכון המלא לחצו כאן.
|
 |
|
6. ביצה באבוקדו
|
 |
|
בהתחלה אבוקדו מטוגן באמת נשמע כמו רעיון מוזר, אבל חכו שתטעמו מהמעדן הזה, ואז תרצו ממנו עוד ועוד.
-
חצו אבוקדו והוציאו את הגלעין. חתכו את האבוקדו לרצועה בעובי של כ-2 סנטימטרים. במידה ואתם משתמשים בביצים גדולות, ניתן להרחיב את החור שנוצר על ידי הגרעין עם כף.
-
חממו שמן זית במחבת, הניחו בו את האבוקדו ושברו לתוך החור שבו את הביצה בעדינות. טגנו עד אשר חלבון הביצה מתקשה.
-
הפכו את האבוקדו וטגנו מעט גם את צידו השני. הגישו עם מעט פלפל שחור גרוס טרי.
|
|
|
|
7. ביצה בארטישוק
|
 |
|
צורת הגשה אלגנטית במיוחד לביצה, המתאימה לארוחה אינטימית עם בן הזוג.
-
חצו ארטישוק לשניים ורוקנו את ליבתו. הניחו את הארטישוק הנקי בתערובת של מיץ לימון ומים.
-
בקערה, ערבבו פירורי לחם, גבינה מגוררת ומיץ לימון. הוציאו את הארטישוק ממי הלימון ופזרו עליו את התערובת.
-
הניחו פרוסת לימון דקה על הארטישוק ואפו אותו כ-50 דקות בטמפ' של 190 מעלות, עד שיתרכך. חשוב לא לאפות אותו יותר מדי.
-
הוציאו את הארטישוק מהתנור, שברו לתוכו ביצה, ואפו שוב כ-15 דקות, עד שהביצה תהיה מוכנה. רצוי לשמור על החלמון נוזלי.
|
|
|
|
8. ביצה מאודה
|
 |
|
מתכון מעניין שמקורו בסין. נותן לביצה מרקם עדין אך מלא טעמים וארומה.
-
טירפו ביצה בקערית יחד עם 1/2 כפית רוטב סויה.
-
הניחו פטריות קצוצות (עדיף פטריות שיטאקה) בספל, ושפכו לתוכו את הביצה הטרופה.
-
בסיר אידוי, הרתיחו שכבת מים רדודה. הנמיכו את האש, הניחו את הספל עם הביצה בסיר וכסו. אדו במשך כ-12 דקות, עד שהביצה תהיה יציבה אך רכה וחלקה. מומלץ להגיש עם עירית, בצל ירוק או פטרוזיליה.
|
|
|
|
9. פרחי ביצת עין
|
 |
|
פתרון יצירתי ויפה לארוחת הערב לילדים.
-
חתכו גמבה צבעונית לפרוסות דקות. חממו שמן במחבת והניחו בה את הגמבה.
-
שברו ביצה בעדינות לתוך הגמבה וטגנו אותה עד שתהיה מוכנה.
|
|
|
|
10. מרק ביצים
|
 |
|
מרק זך וטעים עם נטיפי ביצים. מושלם ליום חורף קר.
-
חממו כוס ציר עוף בסיר קטן, הוסיפו אליו מלח, ג'ינג'ר ועירית קצוצה.
-
בקערה קטנה, ערבבו 3 כוסות ציר עוף וקורנפלור עד ליצירת מרקם חלק.
-
טירפו את הביצים וטפטפו בעדינות לתוך הציר הרותח. הוסיפו את תערובת הקונפלור עד שהמרק יגיע לסמיכות הרצויה.
|
|
|
|
11. ביצה בקן
|
 |
|
מתכון פשוט וכיפי שיהפוך כל ארוחת ערב לחוויה.
-
חתכו את חלקה העליון של לחמניית קייזר טרייה וחפרו גומה קטנה באמצעות כף.
-
כסו את הגומה עם מעט חמאה (או מרגרינה) ותבלו בעשבי תיבול לטעמכם.
-
שברו ביצה לתוך הגומחה, פזרו מעליה מעט גבינת פרמז'ן והכניסו את הלחמנייה לתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך כחצי שעה.
|
|
|
|
12. טארט פודינג אוורירי
|
 |
|
מנה שמקורה באנגליה, מתאימה לארוחת בוקר וגם לערב.
-
ערבבו 3 ביצים וגביע קוטג' בבלנדר ליצירת תערובת אחידה, הוסיפו חצי כוס גבינה קשה מגוררת.
-
העבירו את התערובת לקערה וקפלו לתוכה חצי כוס גבינה נוספת ועשבי תיבול.
-
הכניסו לתנור למשך כ-45 דקות, עד שהמאפה יתרומם וישחים מעט.
|
|
|
|
13. נשיקות מרנג עם שבבי שוקולד
|
 |
|
עוגיות פשוטות וקלילות שכולם אוהבים. מתכון מומלץ להכנה עם הילדים.
-
הקציפו 3 חלבוני ביצה בקערה עד ליצירת קצף יציב. הוסיפו לביצים תמצית וניל. לאט לאט, הוסיפו לקצף כוס סוכר ושבבי שוקולד לאפייה. המשיכו להקציף עד שהתערובת תהפוך לאחידה.
-
בעזרת שתי כפות, צרו מהקצף עוגיות קטנות על גבי נייר אפייה שהונח על תבנית.
-
הכניסו את המרנג לתנור שחומם מראש לחום של 120 מעלות ואפו למשך כשעתיים.
-
כאשר המרנג הופך מוצק למגע, כבו את התנור, פתחו את דלת התנור והשאירו את המרנג בתוכו לשעה נוספת.
|
|
|
|
14. ביצה לבבית
|
 |
|
זו היא למעשה ביצה קשה רגילה, הטריק הוא לגרום לה להפוך לצורת לב. צורת ההגשה שתהפוך אותה לשיא הארוחה.
|
|
מכירים מתכוני ביצה נוספים שאינם מופיעים ברשימה? כתבו לנו בתגובות!
|
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: